Как посолить селедку кусочками в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовим продукты. Сельдь надо разморозить, делайте это в естественных условиях. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную.

2. Шаг 2:

   

   Сельдь помойте, отрежьте голову и выпотрошите. У меня попалась сельдь с молоками, я буду солить с ними. Если попадется икра, вам повезло, будет еще вкуснее.

3. Шаг 3:

   

   Чтобы сделать филе, переверните рыбу брюшком вниз и ладонью придавите по хребту, распластав рыбу. Таким образом вы отделите кости от мякоти.

4. Шаг 4:

   

   Переверните тушку на спинку и с помощью ножа уберите хребет и кости. Мелкие кости удалите вручную.

5. Шаг 5:

   

   Теперь разрежьте рыбу вдоль хребта пополам. У вас получатся два филе. С каждой надо снять кожицу и порезать на порционные куски.

6. Шаг 6:

   

   Лук надо почистить и порезать полукольцами.

7. Шаг 7:

   

   Укладываем на дно банки подушку из лука. Далее кладем половину селедки. Снова слой лука. И опять селедка.

8. Шаг 8:

   

   Приготовим рассол. Воду налить в ковш, всыпать туда соль, сахар и пряности.

9. Шаг 9:

   

   Довести до кипения на огне и проварить минуты три-четыре. Остудить.

10. Шаг 10:

    

    Залить банку с подготовленной селедкой остывшим рассолом.

11. Шаг 11:

    

    Оставить на столе часа на три, затем убрать в холодильник. Селедка будет готова через 24 часа.