Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать слабосоленую скумбрию в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Замороженную тушку предварительно разморозьте образом. Как это правильно сделать читайте в статье на эту тему. Ссылку вы найдете в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Рыбку вымойте, выпотрошите, удалите голову. Нарежьте на порционные кусочки.
Шаг 3:
Уложите рыбку в подходящий по размеру контейнер, желательно чтобы свободного места в нем оставалось как можно меньше
Шаг 4:
Добавьте соль и сахар. Я заранее не растворяю их, по опыту могу сказать что соль с сахаром отлично растворяются и сами по себе.
Шаг 5:
Залейте скумбрию водой так, чтобы она полностью покрыла нашу рыбку, у меня ушло около 500 мл. Воду берите чистую фильтрованную, в противном случае она может придать блюду неприятный привкус.
Шаг 6:
Оставьте контейнер на сутки в холодильнике. Затем слейте воду и залейте кусочки рыбы растительным маслом. Наша вкусная слабосоленая скумбрия кусочками готова. Хранить ее можно в таком виде в холодильнике примерно 3-4 дня. Но обычно она долго не задерживается и быстро съедается. Так как получается очень вкусная.
Шаг 7:
Подавайте слабосоленую скумбрию выложив на тарелку и украсив зеленью укропа и ломтиками лимона, по желанию. Ее можно подать как полноценную самостоятельную закуску или к гарниру из картофеля. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю слабосоленую скумбрию почти также. Смотрите видео к рецепту.
Скумбрия в рассоле кусочками
Сделала слабосоленую скумбрию в домашних условиях. Рецепт замечательный и по простоте приготовления и по результату. Рыбка получается равномерно просоленная, пропорции соли и сахара - идеальные. С удовольствием беру рецепт в копилочку. Очень рекомендую приготовить. Спасибо за рецепт, nasstin!
Зарегистрировалась специально чтобы сказать вам спасибо. Это первая моя слабосолёная скумбрия - и она просто божественна. Идеальное сочетание соли и сахара и никаких заморочек. Готовила из замороженной скумбрии, размораживала в холодильнике. Люблю пряную рыбку, добавила на 2 скумбрии 4 гвоздички.
Добрый день! Спасибо вам за ваш отзыв и за то, что зарегистрировались, чтобы поделиться своими впечатлениями! 😊 Очень приятно, что ваша первая слабосолёная скумбрия получилась такой вкусной и божественной. Ваше добавление гвоздики — это отличная идея, она придаёт рыбе особый аромат и пряность. Спасибо, что поделились своим опытом и впечатлениями. Буду рада видеть ваши новые комментарии и фото ваших кулинарных экспериментов. Готовьте с удовольствием и радуйте близких! 🐟✨
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г