Шпроты из кильки домашние

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шпроты из кильки домашние? Очень быстро и легко! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную кильку необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдет кориандр в зернах. По желанию можете добавить 1 ст. л. жидкого дыма, чтобы у шпрот получится ярко выраженный копченый вкус

2. Шаг 2:

   

   Кильку промойте. Удалите голову и внутренности. Снова аккуратно промойте, стараясь сохранить верхнюю серебристую чешую целой. Какая рыба помимо непосредственно кильки подойдет для домашних шпрот? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая сельдь.

3. Шаг 3:

   

   Заварку залейте крутым кипятком и дайте чаю настояться около 10 минут.

4. Шаг 4:

   

   Затем напиток процедите. Добавьте в чай сахар и соль и перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   В сотейник раскрошите 1 лавровый лист, выложите половину горошин черного перца и бутонов гвоздики.

7. Шаг 6:

   

   Сверху выложите подготовленную кильку. На рыбу раскрошите оставшиеся лавровые листья, добавьте перец и гвоздику.

8. Шаг 7:

   

   Влейте в сотейник чай и растительное масло. У меня масло было нерафинированое ароматное. Как выбрать растительное масло для жарки и варки читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите кильку около 1 часа, не перемешивая. Максимум можно слегка встряхивать сотейник.

9. Шаг 8:

   

   Готовые шпроты снимите с огня. Накройте сотейник крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

10. Шаг 9:

    

    Затем разложите шпроты в банки, закройте крышками и уберите в холодильник на 5-6 часов до полного охлаждения. Готовые шпроты из кильки с заваркой в домашних условиях подайте к столу. Приятного аппетита!