Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замариновать куриные яйца? Подготовьте все указанные в составе продукты. Куриные яйца должны быть свежими, лучше средней величины, так они лучше пропитаются маринадом. Сразу их хорошо вымойте.
Шаг 2:
Свеклу небольшого размера помойте, очистите и тонко нарежьте полумесяцами.
Шаг 3:
Отварите нарезанную свеклу до мягкости (варите около 10-15 минут после закипания) с добавлением 2-3 столовых ложек уксуса. Тогда ее цвет станет более насыщенным и ярким.
Шаг 4:
Тем временем подготовьте яйца. Отварите их вкрутую в подсоленной воде (варите примерно 8 минут после закипания). Желток останется мягким и за это время не приобретет неприятный синюшный цвет. Залейте отваренные яйца холодной водой. Когда они остынут, слейте воду и очистите яйца от скорлупы.
Шаг 5:
Начинаем готовить маринад. В кастрюлю со свеклой добавьте соль.
Шаг 6:
Всыпьте сахар.
Шаг 7:
Влейте 9% столовый уксус.
Шаг 8:
Добавьте все специи. Я взяла сухую горчицу в зернах, лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Вы можете выбрать совершенно любые специи по своему вкусу.
Шаг 9:
Добавьте прованские травы или другую любимую смесь трав. Прокипятите маринад на умеренном огне со специями еще 2-3 минуты.
Шаг 10:
Помойте содой 1,5 литровую банку. Желательно простерилизовать ее, подержав над паром. Или поставьте ее в холодную духовку и прогрейте в течение 10 минут при температуре 170 градусов. Крышку также помойте содой и прокипятите 5-10 минут. Очищенные яйца переложите в сухую подготовленную банку. Залейте горячим свекольным маринадом. Прикройте крышкой и дождитесь остывания. Когда банка остынет, плотно закройте ее крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
Шаг 11:
Спустя сутки маринованные яйца можно пробовать. Приятного аппетита!
Хранить маринованные яйца следует в холодильнике не больше 10 дней.
При подаче нарежьте их четвертинками, украсьте веточками свежей зелени (укроп или петрушка).
Из возможных дополнительных специй подойдут семена кориандра, гвоздика, куркума (по 1/4 чайн. л.), звездочка бадьяна, чеснок (2-3 зубка), тмин, базилик (по 1 чайн. л.), небольшой кусочек стручка жгучего перца для остроты вкуса.
Дополнить закуску можно соусом. Готовится он очень просто. Смешайте сметану и майонез в равных частях и добавьте пропущенный через пресс чеснок (1-2 зубчика). Перемешайте и выдавите сверху на яйца.
Закуску из яиц можно подать просто с майонезом. Рекомендую приготовить домашний майонез, что вкуснее и полезнее. Рецепты его приготовления вы найдете здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда не пробовала маринованные яйца... 
Не знаю или мне понравится их вкус. Как-нибудь соберусь с мужеством и попробую приготовить, а пока из яиц буду готовить вот такие замечательные тосты! Стопроцентно вкусно!
Яйцо пашот с авокадо на красивый завтрак
Вообще, эта закуска у меня получилась случайно) Я варила яйца на завтрак и искала на сайте рецепты. И тут я увидела эту красоту Маринованные яйца куриные! В итоге завтрак был другим, а яйца замариновала. У меня было пять штук в наличии, как раз на пробу достаточно. Свёкла попалась хорошая, яркая, она отлично окрасила белок. Заменила здесь только итальянские травы на сухой розмарин, остальное по рецепту. Яйца настаивались сутки как и положено. После извлечения их из банки сполоснула кипяченой водой, чтобы смыть травки и обсушила бумажным полотенцем. Разрезать яйца было очень волнительно, но все ожидания оправдались) Какая же красота получилась! Да еще и яйца домашние, с ярко желтым желтком. Спасибо за рекомендацию по варки яиц, желток не посинел, остался красивым. Разрез шикарный, яркий! Можно запросто использовать эту идею для праздничного стола, украсить бутерброды, салат или канапе. На вкус мне тоже понравилось. Уксуса и специй в меру. Яйца слегка кисленькие, чуть соленые и сладковатые. Это необычно и очень вкусно. При этом белок стал более твердым и упругим, чем обычно. А желток остался нежным, кремообразным. Вкусно было макать дольки в майонез и сметану. Спасибо за красивую идею!
Наталия, потрясающе аппетитные фото! 
Спасибо за наводку на рецепт, непременно приготовлю в ближайшее время. 
Мимо такой красоты не смогла пройти. Сделала на пробу. И была впечатлена не столько красивым градуированным окрасом белка, сколько деликатным вкусом. Маринад потрясающе сбалансирован, в итоге вкус маринованного белка дополняется сладостью желтка. Нет яркого, харизматичного , бьющего в нос вкуса. Есть вуаль, намек на "секретики".
Свёкла получается вкусной. Да что скромничать - божественно вкусной. Полный вкус можно распробовать на кусочках потолще (5 - 8 мм). В следующий раз именно такую толщину нарезки буду использовать.
Конечно результат зависит от исходных продуктов: если продукты вкусны и свежи сами по себе, то и блюдо будет радовать.
Спасибо за подробный рецепт вкусного блюда.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г