Сало пятиминутка в луковой шелухе

Сало пятиминутка в луковой шелухе - просто и вкусно! Сало-пятиминутку в луковой шелухе, наверное, пробовали на вкус, а возможно и приготовить, многие хозяюшки. Тем, кто еще это не сделал, настоятельно рекомендую, особенно, если ваш муж или сын рыбак или охотник - ведь этот рецепт просто выручалочка для них! А можно использовать сало-пятиминутку в луковой шелухе в блюде с мясной нарезкой на праздничном столе (особенно такое - с хорошими мясными прослойками), готовить бутерброды на завтрак или на перекус.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 98% 42 г
Углеводы 0% 0 г
379 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления рецепта "Сало пятиминутка в луковой шелухе" возьмите это самое сало (лучше грудинку с хорошими мясными прослойками, впрочем - кто как любит, получится в любом случае вкусно, только жирность разная будет). Дальше потребуется луковая шелуха - придется очистить немало луковиц! ну они вам потом все пригодятся, сэкономите время на чистке лука при варке других блюд. Добавьте соль и пряности, обязательно чеснок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Луковую шелуху промойте и сложите в подходящую кастрюлю - это тоже важно, т.к. стенки кастрюли обязательно окрасятся тоже, особенно белой эмалированной. Поэтому лучше взять черное сталафлоновое или тефлоновое покрытие - на нем желтизна от луковой шелухи будет незаметна.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте шелуху водой и поставьте "вариться". При медленном кипении краска из шелухи постепено перейдет в отвар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Займитесь подготовкой сала - промойте его, осушите бумажной салфеткой и нарежьте на куски, размером около 4 см х 10 см х 3 см или в зависимости от размеров вашего отреза сала. Главное, чтобы куски были не слишком толстые и успели провариться до готовности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из пряностей я взяла семена укропа и черный перец горошком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте пряности в окрасившийся отвар (кипел он минут 10-15).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Опустите подготовленное сало в горячий отвар так, чтобы сало полностью погрузилось в жидкость, притопите его деревянной ложкой. Накройте крышкой и на среднем или маленьком огшне доведите до кипения, варите минут 5-10 (опять же - ориентируйтесь на размеры получившихся кусочков сала, но и не мельчите тоже). Когда пройдет это время, плиту отключите, а сало оставьте в растворе до полного остывания под крышкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У меня оно остыло к вечеру, поэтому поставила на ночь в холодильник. А утром сало нужно вынуть на сито, чтобы стекла жидкость, промокнуть бумажной салфеткой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте чесночную обмазку - очистите пару-тройку зубков чеснока и раздавите их прессом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте смесь свежемолотых перцев и этим составом хорошо промажьте сварившееся румяное сало, втирая смесь в него. Сложите в закрывающуюся плотно посуду и поставьте в холодильник настояться.

Сало пятиминутка в луковой шелухе - очень распространенный рецепт и не зря.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я раньше готовила такое сало, но потеряла рецепт. А тут купила сало с такими аппетитными мясными прослойками и очень захотелось сварить его в луковой шелухе, для меня это хороший вариант. С коптилкой я не дружу, да и запах копченого не люблю, а солить долго) Луковицы специально не чистила, у меня как раз набралась шелуха. Сало не мельчила, нарезала на три полоски, чтобы потом было удобнее резать на пластинки. Из специй добавила сухой розмарин, лавровый листочек и веточку укропа. Лаврушку зря оставила настаиваться, не очень люблю ее аромат, лучше сразу удалить, если не особо любите. Варила ровно 15 минут, затем оставила под крышкой до утра. Кусочки обтерла бумажными полотенцами, натерла чесноком и сразу нарезала на пробу. Это очень вкусно и ароматно! Даже и не скажешь, что сало вареное. Внутри не сырое, режется отлично, а красивое какое. Вкус великолепный, не сильно солено. Солить сало обычным способом очень долго, а тут все быстро и просто, ничего мудреного. Зато какой результат. Спасибо за рецепт, буду теперь по нему готовить.

Пока читала Ваш отзыв, чуть язык не проглотила, так вкусно!!! Хорошо уже поздно и рынок закрыт. Только это и спасло от похода туда. Ржунимагу Супер-пупер!

Я рада, что понравился отзыв)))

Получилось весьма Едим в удовольствиенеожиданно, ну для городского жителя и не мудрено, в субботу угощу друзей, пусть оценят.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Соль, Вода, Укроп, Перец горошком, Луковая шелуха