На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 255 пользователей

Каталог рецептов

Пузанина в луковой шелухе вареная

Нежнейшая холодная закуска под водочку к твоему праздничному столу! Ни одно шумное гуляние у нас не обходится без сала. Рецептов для таких случаев у нас много и этот один из них - сало нежное, сочное, не слишком развалистое. То, что нужно для закуси!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Сало

700

Соль

6

Вода

1

Чеснок

10

Паприка

5

Перец черный молотый

5

Перец красный молотый

2.5

Молотый кориандр

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
109 ккал
Белков:1 гр
Жиров:33 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 3 / 94 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 9 ч 30 мин

Опубликовано: Reina

Комментариев: 0

способ приготовления

Подготовьте подходящую кастрюлю для варки. Засыпьте в нее мытую луковую шелуху и соль. Залейте водой и прокипятите 15 минут, чтобы вода взяла на себя цвет.

Выложите в воду на шелуху сало и варите на среднем огне еще 15-30 минут. Кто любит более мягкое, проваренное сало - варите минут 30-60.

После варки оставьте сало в отваре еще на 4-8 часов - в зависимости от того, сколько вы его варили. Чем дольше варилось сало, тем быстрее его можно будет достать из отвара. Вплоть до того, что если сало поварить часа два, то держать его в отваре не нужно вовсе.

Смешайте специи с давленным чесноком и после описанных выше процедур просушите сало салфетками или полотенцем. Разрежьте на удобные для хранения кусочки и натрите со всех сторон смесью специй и чеснока.

Слегка вареное сало можно хранить в замороженном виде длительное время. Полностью вареное замораживать нельзя, а необходимо перед подачей только остудить пока сало не застынет и станет плотным.

Мы обычно готовим одним заходом и тот, и другой вариант, так как сала после забоя бывает много и его обязательно необходимо подготовить к хранению.

Приятного аппетита, закусывайте!

С какими напитками можно употреблять:

водка, самогон, настойки

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как украсить бутерброды на праздничный столКак украсить бутерброды на праздничный стол

Чтобы бутерброды пришлись кстати на праздничном столе, не нужно выдумывать велосипед. Просто возьми свои любимые бутерброды, которые на твоем столе всегда пользуются популярностью, и добавь…

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы жир при жарке не пенился...Чтобы жир при жарке не пенился...

Жир во время жарки не будет пениться, если добавить в него щепотку соли. Соль обязательно берите сухую.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Соль, Вода, Луковая шелуха, Чеснок, Паприка, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Молотый кориандр