Сало в луковом рассоле

Отличный рецепт для ценителей такого продукта, как сало! Попробуй! Существует множество вариаций на тему как приготовить сало. И я, как человек, который очень любит сало во всех его формах, продолжаю свои кулинарные эксперименты. Вот один из последних рецептов.
maasikaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 4% 1 г
Жиры 92% 24 г
Углеводы 4% 1 г
222 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 1 ч 45 мин

Хорошо промываем в емкости с водой луковую шелуху от грязи. Берем душистый горошек и с помощью плоской стороны ножа раскалываем его. Также необходимо сделать и с чесноком.

Далее понадобится высокий сотейник. Наливаем в него воды, добавляем шелуху и перец, а также красный перец, соль и гвоздику с шалфеем, лавровым листом. Все это необходимо разогреть на огне и прокипятить 15-20 минут.

Подготовленное сало нарезаем на длинные брусочки, укладываем в готовый маринад и варим не более пяти минут, ориентируясь на количество слоев в сале. Далее оставляем сало в маринаде.

Ставим его под гнет на двадцать четыре часа. Через сутки достаем и, завернув в пленку, отправляем в морозильную камеру.

После того как сало немного прихватит холодом (держать нужно хотя бы час), достаем его и нарезаем. Сало готово. Отлично будет сочетаться с ним суп и украинский хлеб.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
  • Шалфей сухой - 315 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Луковая шелуха, Душистый перец, Чеснок, Вода, Перец красный молотый, Соль, Гвоздика, Шалфей сухой, Лавровый лист