На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 158 пользователей

Каталог рецептов

Засолка белого груздя

Отменная закуска к разнообразной еде! Разочарованных не будет! Из 5 кг свежих груздей получается 5 0,8-л банок соленых грибов. Хрустящие соленые белые грузди - это отменная закуска к разнообразной еде, например из картофеля, и под спиртное. Какой русский стол зимой может обойтись без ароматных соленых грибочков? Заготовьте на зиму грибы по простому рецепту и вы не будете разочарованы!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Поваренная соль

80

Укроп

7

Чеснок

8

Растительное масло

0.5

Вода

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
21 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 50 / 25 / 25
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 д 1 ч

Опубликовано: ЛиоВита

Комментариев: 0

способ приготовления

Итак, грибы вымойте, очистите от спор под шляпками. Вымачивайте в холодной воде в течение суток иногда меняя воду. Крупные грибы порежьте, а мелкие оставьте как есть. Вскипятите воду, посолите ее. Бланшируйте грузди по 7 минут, а затем остудите их в холодной воде.
Поваренную соль добавляйте, рассчитав вес бланшированных груздей. Для того, чтобы грибы были пряными и особенно вкусными, добавьте укроп и чесночок. Теперь нужно положить грибы под гнет на сутки, иногда перемешивая их. Затем разложите грузди по банкам, залейте рассолом, добавьте сверху немного растительного масла и закройте полиэтиленовыми крышками. Грибы будут готовы через месяц. Храните их в холодильнике. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
anvara
anvara 24.11.2010 14:13:01

КАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!! Спасибо за полученное удовольствие...и ЦветочекШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ... Едим в удовольствиеможно попробовать и так.

0
lelik1980
lelik1980 29.07.2013 15:44:03

как вкусно смотрится... слюни текут!

0
ЛиоВита
ЛиоВита 30.07.2013 04:25:51




Вкуснятинаешьте на здоровьеВкуснятинавсегда рада!!!!!!

0
Шура
Шура 30.07.2013 17:43:58

Красавцы! Белые грузди у нас редкость, больше желтые и черные, но мы и такие солим, рецепт отменный, воспользуюсь им! Аплодисменты

0
ЛиоВита
ЛиоВита 30.07.2013 19:20:43

Шурочка, на здоровье, дорогая!

0
Елена
Елена 29.07.2015 07:47:46

Вероника подскажите пож. Я каждый год солю груздочки и никак не добьюсь нужного мне результата. Делала и горячим и холодным способами, но...Вчера набрала грибы, помыла, залила холодной водой и прикрыла, чтобы не всплывали. При вымачивании, бланшировке или отваривании горечь выходит. Остаётся самая малость, без которой груздь не груздь. Остаточную горечь можно откорректировать при подаче на стол (сметана+лук либо масло+чеснок). С солью вроде бы тоже определилась. Не нравится мне цвет- они получаются темные. При нахождении грибов в воде я не даю им всплывать, но они всё равно немного темнеют. А при термообработке они ещё темнеют. В результате внешний вид не очень то. А хочется, чтобы были светленькие. Подскажите, помогите.....

0
Елена
Елена 29.07.2015 08:16:52

Пожалуйста....

0
ЛиоВита
ЛиоВита 30.07.2015 14:21:19

Лена, я к сожалению, не эксперт по груздям, там где я живу, их нет, давно не готовила, уже все забыла. Поэтому я не смогу вам помочь, увы. Я знаю, что у многих грузди чернеют, но не знаю, почему

0
Людмила
Людмила 30.07.2015 22:46:13

Елена, я вычитала на каком-то сайте. Чтобы грузди не темнели надо добавить уксус при варке. Там не написано , сколько надо добавлять. Сама собираюсь их варить первый раз. Попробую.

0
Марина
Марина 11.09.2015 10:11:58

Объясните,пожалуйста, что значит залить крутым рассолом?

0
ЛиоВита
ЛиоВита 11.09.2015 12:43:31

Вас смутило слово "крутой"? Улыбка Здесь на 1 кг грибов - 2,5 ст. л. крупной поваренной соли.

0
метида
метида 29.09.2015 10:44:04

Слюнки текут Супер

0
Елена
Елена 29.09.2015 14:13:29

Людмила, я пробовала добавлять уксус при отваривании, всё равно темнеют. Может хлорочки..?(шучу конечно).Но очень хочется, чтобы грибочки выглядели по царски!!!!

0

Советы к рецепту

Как подправить горьковатые грибы?Как подправить горьковатые грибы?

Грибы, содержащие горьковатый сок (грузди, волнушки) нужно в течение трех дней вымачивать в холодной воде, меняя воду один раз в день.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Избавить растительное масло от неприятного запаха...Избавить растительное масло от неприятного запаха...

Не храните растительное масло в глиняной посуде, чтобы оно не приобрело неприятного запаха.

Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...Чтобы растительное масло не разбрызгивалось при жарке...

Чтобы растительное масло во время жарки не брызгало во все стороны, положите в сковороду маленький ломтик хлеба.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Грузди маринованные - 26 ккал/100г
  • Грузди свежие - 16 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грузди, Поваренная соль, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Вода