Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Это закусочное блюдо нравится всем моим родным и знакомым, которые не раз спрашивали меня, как быстро замариновать кабачки. Не секрет, что по этому рецепту они получаются ну очень вкусными. Итак, начнем! Берем кабачки, лучше молоденькие, с тонкой кожурой и без семян, а также сразу готовим свежую зелень и все, что нам потребуется для маринада.
Шаг 2:
Кабачки моем, обрезаем кончики и тонко срезаем кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Шинкуем кабачки тонюсенькими кружочками или продолговатыми слайсами. Складываем их в глубокую миску, солим и оставляем на 30 минут.
Шаг 3:
Зелень моем и измельчаем.
Шаг 4:
Готовим маринад. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, смешиваем его в миске с растительным маслом (лучше взять оливковое), медом (берем жидкий, но если мед густой, то его нужно предварительно растопить на водяной бане), уксусом( с яблочным кабачки получаются нежнее), перцем и подготовленной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка. Маринад перемешиваем.
Шаг 5:
С кабачков, которые постояли в соли, сливаем образовавшуюся жидкость и отжимаем их руками. Заливаем маринадом и перемешиваем. Убираем в холодильник до утра. За это время можно и нужно их еще пару раз перемешать. Утром вы уже можете кушать это блюдо, приготовленное своими руками.
Для приготовления этой закуски используются сырые кабачки, благодаря чему в них сохраняются все полезные микроэлементы и витамины. Эта закуска также низкокалорийная, прекрасно усваивается организмом и благоприятно влияет на ЖКТ. Такие маринованные кабачки прекрасно подходят в качестве закуски ко вторым блюдам: картофельным, мясным, грибным, рыбным, блюдам из птицы и т. д. Я в очередной раз сделала сразу двойную порцию. Получилось очень вкусно, как всегда! Готовить можно в любое время года, поскольку кабачки всегда есть в продаже.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Быстрые маринованные кабачки мгновенного поедания - одна из наших любимых летних закусок. Пару лет назад открыла для себя этот чудо рецепт. Решила побаловать своих вкуснейшими кабачками. Кстати, они не только мега вкусные, но и очень полезные, так как не проходят термическую обработку. Для приготовления беру самые маленькие, молоденькие кабачки и нарезаю ножом очень тонко. Присолив кружки кабачков, оставляю на полчаса, как описано в рецепте. Они выделяют сок и хорошо просаливаются за это время. Сок сливаю и кабачки отжимаю по совету автора. Для маринада смешала всё по списку. Из зелени добавила свежий укроп. Кабачки в маринаде оставляю в холодильнике на ночь и закуска готова. По вкусу маринованные кабачки немного напоминают малосольные огурцы. Съедаются и вправду мгновенно. Советую сразу удвоить количество продуктов)
Очень простой и быстрый способ сделать кабачки. Закуска вышла ароматной, хрустящей, сочной и нереально вкусной. Подавала маринованные кабачки к мясу и картофелю. Это очень вкусно! Всем стоит попробовать! Благодарность автору!!!
Очень интересный маринад! Обязательно попробую приготовить, благо рецепт быстрый и простой! Спасибо! 
А еще блюдо очень красиво смотрится на столе
Приготовила кабачки по вашему рецепту. Лично для меня пресновато получилось, следующий раз я добавлю больше уксуса и чеснока. Но вообще спасибо за рецепт. Быстро и вкусно.
Возможно у вас уксус слабой проворции. Для меня даже было многовато. Но в любом случае,я всегда делаю рецепт как написано в рецепте, а иотом подгоняю под свой вкус. Главное ИДЕ, а она не плохая 
Рецепт заинтересовал, тем более что сейчас как раз пошли молодые овощи.Кабачки уже в холодильнике, завтра будет отчетик!!!
Вот такая красотища и вкуснотища у меня получилась!!! Кабачки просто супер, вот эту тарелочку мои домашние смели махом!!! Спасибо Танча за такой вкусный и легкий рецепт!!!
Аннушка кушайте на здоровье. Вы правы сейчас пошел сезон кабачкой и это отдичная альтернатива всяким салатам, и в качестве гарнира хорош
есть огромный красивый желтый кабачок :) сейчас буду мастерить по Вашему рецепту вкуснятину :)
У меня: соль - 1,5 ч.л.; масло растительное - 70 г; уксус 9% - 2 стол.л.; мед - 2 стол.л.; чеснок - 5-6 зубчиков; остальное все то же.
Приготовление все то же, но кабачки нарезать овощечисткой (**экономкой**) тонкими полосками. Замариновать и в холодильник на 2-3 часа!
а на длительное хранение в погребе подходит?
Делала раньше этот рецепт, хочу добавить свои впечатления. Вкус готовых кабачков зависит от травы, которую добавишь. Последний раз я делала три порции с разными заправками, специально чтобы посмотреть какая больше понравится - с укропом просто, с укропом и кориандром (семенами), и с васильком и кинзой. Получилось, что вкусные все, ну кому что больше понравилось по вкусу. Рецептик классный и быстрый.
Танча, какие остренькие вкусненькие кабачки, тоненько нарезанные, аппетитные, очень хочу попробовать такую несложную закуску, кабачки только жарила да оладьи из них делала. Спасибо большое за рецепт!
нам очень нравятся такие кабачки...готовим их круглый год..ещё я морковку иногда добавляю,порезанную по-корейски.потом в рулетик скручиваю полосочку кабачком с морковкой...и как бы уже и празднично
Такой цветочек с тычинками получается, да? 
можно скрутить и сложить как хочется.. 
Какая вкуснотень!!! Мало приготовила - надо делать побольше! :) Спасибо за рецептик! 
Очень вкусно! Просто находка.Я обычно из огурцов такой салат делела. Попробуйте немножко сухой горчицы добавить.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Мед - 400 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г