Слайсы из кабачков

Как сделать слайсы из кабачков?

Легкая и вкусная закуска из кабачков отлично подходит в качестве свежего летнего салата из овощей с зеленью. Лучше всего она будет сочетаться с блюдами из картофеля, рыбы или мяса, приготовленными на мангале. Использовать можно кабачки разных цветов - так готовый вариант блюда получится не только вкусным, но и красивым.

Кабачки помойте, просушите полотенцем, кожицу не очищайте. Она не слишком жесткая, чтобы доставить дискомфорт во время еды, но позволит кабачкам сохранить форму и яркий внешний вид. Кроме того, она еще и полезная.

Нарежьте кабачки тонкими слайсами. Верхний слой, где всю боковую поверхность занимает кожица, желательно не использовать. Лучше всего нарезать кабачки с помощью ножа-овощечистки. Так можно получить длинные полосы одинаковой толщины, которые будут красиво сервированы в готовом блюде.

Нарезанные слайсы посыпьте солью и оставьте на полчаса для просаливания. По прошествии этого времени промойте и просушите кабачковые слайсы бумажными полотенцами. В глубокой посуде смешайте свежевыжатый сок лимона, целый зубчик чеснока и оливковое масло. При желании масло можно заменить на любое другое растительное масло без запаха.

Добавьте соль перец, хорошо перемешайте и добавьте слайсы из кабачка. Закройте контейнер крышкой и отправьте в холодильник на 4-6 часов для маринования. После окончания процесса достаньте контейнер из холодильника, выньте чеснок, добавьте мелкорубленную зелень. При желании можно добавить любые специи или соль.

Подавайте к столу слайсы из кабачков, выложив их на тарелку красивыми волнами. Лучше подавить кабачки по этому рецепту сразу после приготовления, но при желании можно хранить их до двух суток. Это не повлияет на вкусовые качества, но через время слайсы могут потерять упругость и немного потемнеть.

Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.