На главную

На сайте 26 445 рецептов
у 134 602 пользователей

Каталог рецептов

Копченое сало в луковой шелухе

Ароматное золотистое сало к твоему столу! Готовь! В нашей семье сало любят просто соленым. Но я подумала: "А почему бы не попробовать приготовить сало?" И нашла такой замечательный рецепт. Испробовала - все получилось просто превосходно! Родные тоже оценили. Вкус приготовленного таким способом сала стал богаче, а структура нежнее.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Сало

600

Вода

1

Соль

120

Жидкий дым

60

Смесь перцев молотых

5

Чеснок

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
92 ккал
Белков:1 гр
Жиров:29 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 3 / 97 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: ♥Пяйви

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Сало нарежьте на кусочки - примерно на 3-4 части.

2. В кастрюлю (берите алюминиевую) влейте воду, добавьте лавровый лист и соль, а также промытую луковую шелуху. Отправьте на огонь и варите 5 минут с момента закипания.

3. Добавьте в готовый рассол жидкий дым, затем опустите в него сало. Жидкость должна полностью покрывать продукт, поэтому постарайтесь уложить сало на дно, покрыв его луковой шелухой. Поварите 20 минут после закипания, затем остудите, не вынимая сало из рассола.

4. Извлеките остывшее сало, обсыпьте смесью перцев со всех сторон. Затем почистите чеснок и выдавите его через пресс. Полученной кашицей натрите кусочки сала, после чего поместите  их в целлофановый пакет, плотно завяжите и отправьте в холодильник на пару часов.

Готовое сало нарежьте тонкими кусочками и кушайте с удовольствием.

Приятного аппетита вам!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как осветлить бульон для заливногоКак осветлить бульон для заливного

Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы жир при жарке не пенился...Чтобы жир при жарке не пенился...

Жир во время жарки не будет пениться, если добавить в него щепотку соли. Соль обязательно берите сухую.

Как добавлять чеснок в первые блюда.Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в перга…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 279 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Жидкий дым - 0 ккал/100г
  • Луковая шелуха - 0 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Вода, Лавровый лист, Соль, Луковая шелуха, Жидкий дым, Смесь перцев молотых, Чеснок