Домашние шпроты из мойвы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать шпроты из мойвы в домашних условиях? Очень быстро и легко! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Мойву промойте. Удалите голову и внутренности. Снова аккуратно промойте, стараясь сохранить верхнюю серебристую чешую целой. Какая рыба помимо непосредственно мойвы подойдет для домашних шпрот? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: килька, салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая сельдь.

3. Шаг 3:

   

   Заварку залейте крутым кипятком и дайте чаю настояться около 15 минут. Затем напиток процедите и охладите.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

6. Шаг 5:

   

   На дно сковороды выложите лавровые листья, горошины перца, луковую шелуху и чеснок.

7. Шаг 6:

   

   Сверху выложите подготовленную мойву брюшками вниз. На рыбу раскрошите бульонный кубик, слегка посолите. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Влейте в сотейник остывший чай, растительное масло и жидкий дым. Рыба должна быть залита жидкостью до середины или чуть выше. Накройте сковороду крышкой и доведите на сильном огне до кипения. Затем тушите на самом медленном огне около 50 минут. В конце снимите крышку, увеличьте огонь и дождитесь выпаривания лишней влаги. Затем переложите шпроты в банку или герметичный контейнер, залейте остатками соуса из сковороды.

9. Шаг 8:

   

   Храните в холодильнике. Домашние шпроты из мойвы подавайте к столу на ломтиках хлеба. Приятного аппетита!