На главную

На сайте 28 923 рецептов
у 180 024 пользователей

Каталог рецептов

Засолка сала в банке в рассоле

Засоленное сало в банке в рассоле - мягкое, женское сало. Засолка сала в банке в рассоле может осуществляться круглый год при наличии этого свежего продукта. Засоленное в банке в рассоле сало можно хранить несколько (много) месяцев в морозильной камере и использовать по мере надобности. С таким салом можно готовить бутерброды или добавлять его в различные блюда, например, с таким салом получается замечательный кулеш или яичница. Удобно соленое сало взять на перекус в поле, на дачу, в поход, даже на обед на работе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 18 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сало

600

Соль

2

Вода

0.5

Укроп

0.5

Чеснок

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
411 ккал
Белков:1 гр
Жиров:45 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 2 / 96 / 2
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 д 30 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 13 380
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Засолка сала в банке в рассоле обычно происходит при наличии следующих продуктов: свиного сала (хорошо, если есть прослойки, но некоторые предпочитают "чистое", мягкое и толстое сало, абсолютно без прослоек - тут уж выбирайте на свой вкус), соли и пряностей. Из пряностей обычно присутствуют чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, можно купить готовый набор специй для засолки сала.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом нужно сделать рассол, или тузлук его иногшда называют за слишком большую концентрацию соли - принято считать, что сало возьмет в себя столько соли, сколько нужно, лишнее останется. Это справедливо для сала без мясных прослоек - на мясо-то это правило не распространяется, поэтому следуеь иметь это ввиду. Итак, высыпьте в кастрюлю соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте ее водой и доведите до кипения, чтобы вся соль растворилась. Остудите до комнатной температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сало хорошо промойте, осушите бумажными полотенцами и нарежьте кусками, подходящими для горлышка банки, 5 х 5 х 10 см, например.Приготовьте пряности - зерна укропа, горошки перца, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На дно чистой банки положите часть пряностей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    теперь поместите в банку несколько кусков сала, снова пересыпьте сало пряностями и так поступайте до полного наполнения банки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху уложите оставшиеся зубки чеснока и лавровый лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте сало в банке остывшим рассолом. И оставьте на три дня в прохладном месте, первый день (или ночь - в зависимости от времени засолки сала вами) можно оставить банки в комнатных условия, а потом поставьте на балкон или в холодильник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После истечения трех суток сало можно есть. Его нужно вынуть из рассола, сложить в пластиковые коробки или пакеты, плотно закрыть и хранить в холодильнике, лучше в морозилке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Засоленное сало в банке в рассоле иногде называют "женсвким салом" - таким нежным оно получается. Можете сразу продегустировать и угостить домашних.

Засолка сала в банке в рассоле - популярный и очень востребованный рецепт.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы жир при жарке не пенился...Чтобы жир при жарке не пенился...

Жир во время жарки не будет пениться, если добавить в него щепотку соли. Соль обязательно берите сухую.

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в перга…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Соль, Вода, Лавровый лист, Укроп, Чеснок, Перец горошком