Засолка сала в банке в рассоле

Засоленное сало в банке в рассоле - мягкое, женское сало. Засолка сала в банке в рассоле может осуществляться круглый год при наличии этого свежего продукта. Засоленное в банке в рассоле сало можно хранить несколько (много) месяцев в морозильной камере и использовать по мере надобности. С таким салом можно готовить бутерброды или добавлять его в различные блюда, например, с таким салом получается замечательный кулеш или яичница. Удобно соленое сало взять на перекус в поле, на дачу, в поход, даже на обед на работе.
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 2% 1 г
Жиры 96% 44 г
Углеводы 2% 1 г
403 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Засолка сала в банке в рассоле обычно происходит при наличии следующих продуктов: свиного сала (хорошо, если есть прослойки, но некоторые предпочитают "чистое", мягкое и толстое сало, абсолютно без прослоек - тут уж выбирайте на свой вкус), соли и пряностей. Из пряностей обычно присутствуют чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, можно купить готовый набор специй для засолки сала.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом нужно сделать рассол, или тузлук его иногшда называют за слишком большую концентрацию соли - принято считать, что сало возьмет в себя столько соли, сколько нужно, лишнее останется. Это справедливо для сала без мясных прослоек - на мясо-то это правило не распространяется, поэтому следуеь иметь это ввиду. Итак, высыпьте в кастрюлю соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте ее водой и доведите до кипения, чтобы вся соль растворилась. Остудите до комнатной температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сало хорошо промойте, осушите бумажными полотенцами и нарежьте кусками, подходящими для горлышка банки, 5 х 5 х 10 см, например.Приготовьте пряности - зерна укропа, горошки перца, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На дно чистой банки положите часть пряностей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    теперь поместите в банку несколько кусков сала, снова пересыпьте сало пряностями и так поступайте до полного наполнения банки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху уложите оставшиеся зубки чеснока и лавровый лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте сало в банке остывшим рассолом. И оставьте на три дня в прохладном месте, первый день (или ночь - в зависимости от времени засолки сала вами) можно оставить банки в комнатных условия, а потом поставьте на балкон или в холодильник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    После истечения трех суток сало можно есть. Его нужно вынуть из рассола, сложить в пластиковые коробки или пакеты, плотно закрыть и хранить в холодильнике, лучше в морозилке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Засоленное сало в банке в рассоле иногде называют "женсвким салом" - таким нежным оно получается. Можете сразу продегустировать и угостить домашних.

Засолка сала в банке в рассоле - популярный и очень востребованный рецепт.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сало, Соль, Вода, Лавровый лист, Укроп, Чеснок, Перец горошком