Острый перец с мёдом на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать острый перец с мёдом на зиму? Невероятно просто! Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны по списку. Чеснок из рецепта можно исключить по желанию.

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите от шелухи. Вымойте острый перец и зубки чеснока.

3. Шаг 3:

   

   Банки тщательно вымойте при помощи соды и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я обычно это делаю при помощи духовки или микроволновки. О других способах читайте в конце рецепта. У перцев срежьте плодоножки и нарежьте стручки небольшими фрагментами одинакового размера. Утрамбуйте очень плотно, придавливая, вместе с чесноком в банки.

4. Шаг 4:

   

   Приготовьте рассол. Я обычно для этого использую банку объемом 0,7 л. или 1л. Влейте жидкий мёд и уксус из расчёта полбанки мёда и полбанки уксуса. Очень хорошо всё перемешайте до образования однородной жидкости. Количество мёда и уксуса в рецепте указано условно. Ориентируйтесь на то, чтобы тара, в которой вы готовите маринад была наполнена на 50% мёдом и на 50% уксусом.

6. Шаг 5:

   

   Залейте получившийся рассол по банкам до самого верха.

7. Шаг 6:

   

   Дно широкой кастрюли застелите тонким полотенцем. Поставьте баночки в кастрюлю и залейте тёплой водой по плечики. Накройте стерильными крышками. Установите на плиту и на сильном огне доведите до кипения. Далее пламя убавьте до умеренного и стерилизуйте перцы в банках объемом 0,5 литра: 10-15 минут; 1 литр: 15-20 минут, 1,5 литра: 20-25 минут.

8. Шаг 7:

   

   Закройте банки крышки при помощи специального ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте полотенцем. После полного остывания уберите острые перчики в тёмное прохладное место. Я храню такую заготовку на нижней полке холодильника.