Маринованный чеснок на зиму: 60 домашних рецептов

Целебные свойства чеснока известны человечеству с давних времен, вот только возможность употреблять его имеется не всегда. И все из-за резкого специфического запаха. Великолепной альтернативой свежей культуре является маринованный чесночок. Эта пикантная пряность сохраняет в себе все полезные качества, а благодаря маринаду со специями и уксусом она приобретает мягкие вкусовые характеристики и не столь ярко выраженный аромат. Эта исконно русская закуска может выступать как самостоятельное блюдо, ингредиент к различным подливам или дополнение к мясу или рыбе. Рецепты маринованного чеснока на зиму разнообразны: с укропом, соевым соусом, тархуном, соком белого винограда, восточными специями, со свеклой, которая придает жидкости красивый красный оттенок. Приготовить его можно горячим и холодным способом, мариновать дольками, целыми головками, очищенным или в кожуре – все зависит от предпочтений хозяйки. Подсохшие или молодые овощи не подходят для консервации. Перед процессом приготовления их необходимо замочить, чтобы не потемнели. Консервированный чеснок имеет длительный срок хранения, при условии, что банки содержатся в темном прокладном месте.