Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замариновать чеснок с растительным маслом в домашних условиях на зиму? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. В рецепте указано количество чеснока на две баночки по 200 мл.
Шаг 2:
Итак, чеснок очистите от кожуры и ополосните.
Шаг 3:
Приготовьте маринад. В кастрюлю или сотейник налейте воду и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль. После того как они растворятся, влейте уксус. Перемешайте и попробуйте маринад на вкус. При необходимости добавьте ещё сахара или соли. Я всыпала ещё немного сахара. Уксус можно взять любой по вкусу. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус".
Шаг 4:
Отправьте в маринад зубчики чеснока. Какой чеснок лучше мариновать на зиму? Зубчики чеснока обычно маринуются целиком, но если у вас они крупные, то их можно разрезать на две части вдоль. Оставьте покипеть 30-40 секунд, дольше не надо, иначе чеснок станет мягким.
Шаг 5:
Выложите чеснок на бумажные салфетки и дайте ему обсохнуть. Банки и крышки от них простерилизуйте любым удобным способом. Как правильно это сделать, а также о других нюансах приготовления заготовок на зиму, читайте в конце рецепта.
Шаг 6:
В это время лавровый лист и веточки тимьяна залейте на несколько секунд кипятком, после чего слейте воду.
Шаг 7:
На дно стерильной сухой банки выложите веточку тимьяна и лавровый лист. Далее распределите чеснок по банкам.
Шаг 8:
Наполните баночки до самого верха.
Шаг 9:
Влейте растительное масло по горлышко.
Шаг 10:
Масло должно покрывать чеснок полностью.
Шаг 11:
Закройте баночки стерильными крышками и уберите для длительного хранения в холодильник.
Шаг 12:
Первую пробу можно снимать уже через двое суток.
Как долго хранится чеснок в масле? Хранится маринованный чеснок в холодильнике до полугода.
Куда можно использовать маринованный чеснок? Маринованный в масле чеснок можно предложить к мясу, птице или к рыбе в качестве дополнения. Так же он прекрасно дополнит маринованную тарелку к праздничному столу. Добавьте его к жаренным овощам и он придаст особый вкус и неповторимую кислинку. Он идеально дополнит подливы, соусы и многое другое.
Помимо тимьяна и лаврового листа используйте так же по желанию розмарин, горошины чёрного или душистого перцев, сухие хлопья перчика чили и прованские травы.
Чем полезен маринованный чеснок?
Маринованный чеснок полезен по нескольким причинам:
Антибактериальные свойства: Чеснок славится своими антибактериальными и противовирусными свойствами благодаря веществу аллицин. Маринованный чеснок сохраняет часть этих свойств, помогая укреплять иммунную систему.
Антиоксиданты: Чеснок содержит антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами.
Польза для сердца: Чеснок может способствовать снижению уровня плохого холестерина и улучшению кровообращения, что полезно для сердечно-сосудистой системы.
Улучшение пищеварения: Маринованный чеснок может способствовать лучшему пищеварению, стимулируя выработку желудочного сока и ферментов.
Однако важно помнить, что при мариновании часть питательных веществ может быть потеряна, а также следует учитывать содержание соли и уксуса, которые могут влиять на усвояемость продукта у некоторых людей. Употребляйте маринованный чеснок в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу без негативного воздействия на здоровье.
Приятного Вам аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Самый удачный рецепт маринованного чеснока! Чеснок маринованный с маслом - не просто вкусно, а очень вкусно. И все благодаря маринаду. Получается очень ароматно, сбалансированно в плане сладости и солености, зелень еще больше способствует гармоничному вкусу.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г