Зелень чеснока маринованная на зиму

Необычная и такая простая закуска! Просто и быстро! Маринованная зелень чеснока на зиму в холодное время года своим острым пикантным вкусом отлично дополнит горячее или подойдет в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 89% 17 г
68 ккал
ГИ: 59 / 0 / 41

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить зелень чеснока маринованную на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начать нужно со стерилизации стеклянных банок для заготовки. Баночки лучше брать небольшого объема, чтобы закуска была съедена за раз. Простерилизовать баночки можно любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки моем, кипятим и сушим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зелень чеснока помойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Стрелки чеснока нарежьте ножом или чистыми кухонными ножницами на кусочки, которые хорошо разместятся в баночках, вертикально или горизонтально, кому как больше нравится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень чеснока плотно уложите в баночки, до горлышка. Вскипятите в чайнике воду и кипятком сразу залейте чесночную стрелку в банках. Банки прикройте крышками, но плотно не закрывайте. Оставьте банки так на 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем слейте воду в эмалированную кастрюлю. Добавьте сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Доведите маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар и соль полностью растворились. Влейте уксус. дайте маринаду снова закипеть и выключите огонь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разлейте маринад по баночкам до плечиков банок, горошины перца и лавровый лист также переносите в банки. Сразу закатайте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым пледом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Уберите баночки с чесночной стрелкой на зиму на хранение в холодильник или прохладную кладовку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заготовка из зелени чеснока готова. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня открылась любовь к чесночным стрелкам) Пока они есть в наличии, во все вторые блюда их добавляю, да и в суп тоже. На зиму уже заготовила пасту через мясорубку и просто брусочками заморозила. Но стрелки ещё остались и я стала искать рецепт на сайте, как бы их ещё заготовить. Оказывается их ещё можно замариновать! И тут я вспомнила, что в магазинах в отделе с соленьями продают такие штуки. Помню, мне они очень нравились) Значит нужно сделать такую заготовку дома, ведь дома всегда вкуснее и полезнее. Нашла на любимом сайте как заготовить зелень чеснока маринованную на зиму. Выбрала для этого несколько пол литровых баночек. Укладывать решила "стоя", для этого нарезала стрелки одинаковой длины. Пробовала ножницами, но у меня брусочки разлетались по всему столу) Поэтому воспользовалась обычным ножом, им тоже прекрасно получается резать. В каждую баночку положила по одному лавровому листику и две горошины душистого перца. Когда делала маринад, подумала, что слишком много сахара, но раз написано в рецепте, значит автор знает, что делает, я доверяю) Готовые баночки оставила под пледом до остывания. Для пробы сделала маленькую баночку и убрала в холодильник. Через двое суток попробовала. Стрелки стали упругими, приятно жуются, на вкус все отлично и сахара в меру оказалось. Думаю до зимы чесночные стрелки ещё напитаются маринадом и станут ещё вкуснее!

Рецепт хороший .
Делала немного по другому .
Помыла . Порезала нужной длины. Проварила минуты 2. Из воды от варки сделала маринад .
По моим ощущениям с варкой стрелки более мягкие , даже если попадутся старые случайно.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Чесночные стрелки - 110 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Чесночные стрелки, Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус, Перец горошком, Лавровый лист