Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить зелень чеснока маринованную на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Начать нужно со стерилизации стеклянных банок для заготовки. Баночки лучше брать небольшого объема, чтобы закуска была съедена за раз. Простерилизовать баночки можно любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки моем, кипятим и сушим.
Шаг 3:
Зелень чеснока помойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Стрелки чеснока нарежьте ножом или чистыми кухонными ножницами на кусочки, которые хорошо разместятся в баночках, вертикально или горизонтально, кому как больше нравится.
Шаг 4:
Зелень чеснока плотно уложите в баночки, до горлышка. Вскипятите в чайнике воду и кипятком сразу залейте чесночную стрелку в банках. Банки прикройте крышками, но плотно не закрывайте. Оставьте банки так на 15 минут.
Шаг 5:
Затем слейте воду в эмалированную кастрюлю. Добавьте сахар, соль, перец горошком, лавровый лист. Доведите маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар и соль полностью растворились. Влейте уксус. дайте маринаду снова закипеть и выключите огонь.
Шаг 6:
Разлейте маринад по баночкам до плечиков банок, горошины перца и лавровый лист также переносите в банки. Сразу закатайте банки крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым пледом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Уберите баночки с чесночной стрелкой на зиму на хранение в холодильник или прохладную кладовку.
Шаг 7:
Заготовка из зелени чеснока готова. Приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Из чесночных стрелок предложу приготовить вот такую ароматную пасту.
У меня открылась любовь к чесночным стрелкам) Пока они есть в наличии, во все вторые блюда их добавляю, да и в суп тоже. На зиму уже заготовила пасту через мясорубку и просто брусочками заморозила. Но стрелки ещё остались и я стала искать рецепт на сайте, как бы их ещё заготовить. Оказывается их ещё можно замариновать! И тут я вспомнила, что в магазинах в отделе с соленьями продают такие штуки. Помню, мне они очень нравились) Значит нужно сделать такую заготовку дома, ведь дома всегда вкуснее и полезнее. Нашла на любимом сайте как заготовить зелень чеснока маринованную на зиму. Выбрала для этого несколько пол литровых баночек. Укладывать решила "стоя", для этого нарезала стрелки одинаковой длины. Пробовала ножницами, но у меня брусочки разлетались по всему столу) Поэтому воспользовалась обычным ножом, им тоже прекрасно получается резать. В каждую баночку положила по одному лавровому листику и две горошины душистого перца. Когда делала маринад, подумала, что слишком много сахара, но раз написано в рецепте, значит автор знает, что делает, я доверяю) Готовые баночки оставила под пледом до остывания. Для пробы сделала маленькую баночку и убрала в холодильник. Через двое суток попробовала. Стрелки стали упругими, приятно жуются, на вкус все отлично и сахара в меру оказалось. Думаю до зимы чесночные стрелки ещё напитаются маринадом и станут ещё вкуснее!
Рецепт хороший .
Делала немного по другому .
Помыла . Порезала нужной длины. Проварила минуты 2. Из воды от варки сделала маринад .
По моим ощущениям с варкой стрелки более мягкие , даже если попадутся старые случайно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Чесночные стрелки - 110 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г