Паста из чесночных стрелок на зиму

Вкусная и полезная приправа к мясным и рыбным блюдам! Многие несправедливо считают чесночные стрелки сорняками и выбрасывают их. Однако из них получается вкусная и ароматная чесночная паста. Эту приправу можно использовать в качестве приправы к мясным или овощным блюдам, к рыбе, к салатным заправкам.
Наталья ВасиленкоAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 6 г
Жиры 23% 9 г
Углеводы 62% 24 г
177 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все ингредиенты. В рецепте представлены ингредиенты на 1 кг уже почищенных и порезанных чесночных стрелок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Стрелки промыть в холодной воде, обсушить, срезать твердую часть, оставить только мягкую зеленую часть. Помытые стрелки порезать и пропустить через мясорубку, для получения пастообразного состояния лучше пропустить через мясорубку дважды.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В полученную массу добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Чтобы пасту употреблять весь год, храню обычно следующим образом. Немного пасты оставляю на верхней полке холодильника, такая приправа хранится точно 6 недель.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Остальную приправу раскладываю по полиэтиленовым пакетам и замораживаю, достаю из морозилки по мере необходимости. Замороженная паста, в отличие от кипяченой, не теряет своего вкуса и аромата.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сейчас, в сезон созревания кабачков, очень вкусно добавлять такую пасту в майонез вместо обычного чеснока, при приготовлении кабачков с майонезом. Паста из чесночных стрелок готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Стрелки, как и весь чеснок – кладезь витаминов, содержит много витамина С, витамины А, В1, В2, Е, РР, микроэлементов, пожалуй, имеет больше, чем любая зелень: хлор, натрий, сера, калий и кальций, фосфор, магний, марганец и медь, германий, молибден, кобальт и цирконий, ванадий, титан, селен и свинец. Фитонциды, в большом количестве содержащиеся в стрелках чеснока имеют антибактериальные свойства, за что высоко ценятся в народной медицине. Стрелки чеснока свежие – это продукт, обладающий уникальными полезными свойствами, специфическим вкусом и насыщенным ароматом. Чеснок издавна известен как целебный овощ. Этими же качествами обладают и стрелки, выпущенные луковицей чеснока. Употребление в пищу свежих стрелок чеснока оказывает благотворное влияние на организм человека: улучшает пищеварение, способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний, убивает микробы и паразиты в кишечнике, нормализует давление, улучшает состав крови.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Когда я была ребенком, меня на все лето отвозили к бабушке и вот там я, кроме всего прочего, собирала чесночные стрелки. Я их ведрами выкидывала! А теперь став взрослой узнала, что из них можно приготовить вкусные блюда. Я их уже нажарила с разными соусами, а теперь решила заготовить пасту из чесночных стрелок на зиму. Нашла рецепт, в котором просто и доступно написано как это сделать. Стрелок у меня было поменьше, чем в рецепте. Но благодаря калькулятору легко узнала нужные мне пропорции. Пропустила чесночные стрелки через мясорубку, посолила, добавила подсолнечное масло без запаха и перемешала. Немного отложила на закуску, а остальное заморозила. Для заморозки разложила в небольшие пакетики с зип- замком и приплюснула их, чтобы меньше места занимали в морозилке. При заготовке аромат был на кухне просто огонь! Мне такой нравится) Отложенную массу выложила на хлебцы, а часть чесночной стружки смешала с соусом бешамель, который остался от другого блюда. Вкус надо сказать как и аромат ядреный! Очень острый. Такую закуску хорошо под крепкие напитки) А вот с белым соусом вкус помягче. Надо попробовать с творожным сыром смешать, мне кажется тоже отлично получится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Чесночные стрелки - 110 ккал/100г
Калорийность продуктов: Чесночные стрелки, Соль, Растительное масло