Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все ингредиенты. В рецепте представлены ингредиенты на 1 кг уже почищенных и порезанных чесночных стрелок.
Шаг 2:
Стрелки промыть в холодной воде, обсушить, срезать твердую часть, оставить только мягкую зеленую часть. Помытые стрелки порезать и пропустить через мясорубку, для получения пастообразного состояния лучше пропустить через мясорубку дважды.
Шаг 3:
В полученную массу добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Чтобы пасту употреблять весь год, храню обычно следующим образом. Немного пасты оставляю на верхней полке холодильника, такая приправа хранится точно 6 недель.
Шаг 4:
Остальную приправу раскладываю по полиэтиленовым пакетам и замораживаю, достаю из морозилки по мере необходимости. Замороженная паста, в отличие от кипяченой, не теряет своего вкуса и аромата.
Шаг 5:
Сейчас, в сезон созревания кабачков, очень вкусно добавлять такую пасту в майонез вместо обычного чеснока, при приготовлении кабачков с майонезом. Паста из чесночных стрелок готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Стрелки, как и весь чеснок – кладезь витаминов, содержит много витамина С, витамины А, В1, В2, Е, РР, микроэлементов, пожалуй, имеет больше, чем любая зелень: хлор, натрий, сера, калий и кальций, фосфор, магний, марганец и медь, германий, молибден, кобальт и цирконий, ванадий, титан, селен и свинец. Фитонциды, в большом количестве содержащиеся в стрелках чеснока имеют антибактериальные свойства, за что высоко ценятся в народной медицине. Стрелки чеснока свежие – это продукт, обладающий уникальными полезными свойствами, специфическим вкусом и насыщенным ароматом. Чеснок издавна известен как целебный овощ. Этими же качествами обладают и стрелки, выпущенные луковицей чеснока. Употребление в пищу свежих стрелок чеснока оказывает благотворное влияние на организм человека: улучшает пищеварение, способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний, убивает микробы и паразиты в кишечнике, нормализует давление, улучшает состав крови.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда я была ребенком, меня на все лето отвозили к бабушке и вот там я, кроме всего прочего, собирала чесночные стрелки. Я их ведрами выкидывала! А теперь став взрослой узнала, что из них можно приготовить вкусные блюда. Я их уже нажарила с разными соусами, а теперь решила заготовить пасту из чесночных стрелок на зиму. Нашла рецепт, в котором просто и доступно написано как это сделать. Стрелок у меня было поменьше, чем в рецепте. Но благодаря калькулятору легко узнала нужные мне пропорции. Пропустила чесночные стрелки через мясорубку, посолила, добавила подсолнечное масло без запаха и перемешала. Немного отложила на закуску, а остальное заморозила. Для заморозки разложила в небольшие пакетики с зип- замком и приплюснула их, чтобы меньше места занимали в морозилке. При заготовке аромат был на кухне просто огонь! Мне такой нравится) Отложенную массу выложила на хлебцы, а часть чесночной стружки смешала с соусом бешамель, который остался от другого блюда. Вкус надо сказать как и аромат ядреный! Очень острый. Такую закуску хорошо под крепкие напитки) А вот с белым соусом вкус помягче. Надо попробовать с творожным сыром смешать, мне кажется тоже отлично получится.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Чесночные стрелки - 110 ккал/100г