Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заготовить чеснок через мясорубку с солью на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Чеснок берите только свежий, без всяких повреждения и вмятин. Не желательно использовать для заготовки чеснок купленный в магазине, так как он в процессе приготовления часто приобретает зеленоватый цвет.
Шаг 2:
Чеснок подсушите, если головки влажные и очистите от верхней шелухи. Разделите головки на зубчики и очистите их от оболочки. У вас должно получиться очищенного чеснока 500 грамм, поэтому головок с чесноком может понадобиться больше или меньше. В неочищенном виде у меня было 630 гр чеснока. Пожалуй, это самая трудоемкая часть приготовления.
Шаг 3:
Очищенный чеснок сполосните под холодной водой и разложите в один слой на бумажном полотенце. Дайте зубчикам полностью просохнуть, ведь даже немного воды испортит всю заготовку.
Шаг 4:
Высохшие зубчики чеснока прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой. Если хотите более мелкую фракцию, пропустите через мясорубку еще раз. А для пастообразного состояния пробейте чесночную массу погружным блендером.
Шаг 5:
Положите в миску с чесноком соль и влейте лимонный сок, перемешайте. Оставьте массу на 10 минут, чтобы соль растворилась и еще раз все хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Влейте в чесночную заготовку растительное масло и перемешайте.
Шаг 7:
Стеклянные банки с крышками тщательно вымойте с пищевой содой. Железные крышки кипятите в течение 5 минут на среднем огне, достаньте и положите на чистое полотенце, чтобы высохли. Банки стерилизуйте любым удобным способом, переверните на полотенце и дайте полностью остыть и высохнуть. А какой метод стерилизации вам подойдет лучше всего можно узнать из статьи под шагами ниже.
Шаг 8:
Готовый чеснок через мясорубку на зиму разложите по подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Лучше всего для такой заготовки брать маленькие баночки, так они не будут постоянно открываться и заготовка лучше сохранится. А как рассчитать количество банок и много полезных секретов можно узнать, прочитав статью ниже.
Шаг 9:
Хранить банки с чесноком через мясорубку на зиму лучше всего в холодильнике на нижней полке. Хороших заготовок.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г