На главную

На сайте 30 719 рецептов
у 247 497 пользователей

Каталог рецептов

Патиссоны без стерилизации на зиму

Идеальная заготовка по простому рецепту! Патиссоны без стерилизации на зиму не только легко и просто замариновать - они еще и выглядят красиво! Особенно если взять овощи разных цветов. Это очень красивая, вкусная праздничная закуска. Рекомендую!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Патиссон

600

Соль

1

Сахар

1

Уксус

2

Чеснок

1

Укроп

по вкусу

Вода

500

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
17 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 20 / 0 / 80
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 152 865

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как мариновать патиссоны без стерилизации? Подготовьте все необходимые продукты. Патиссоны подойдут любые: разных сортов, и большие и маленькие. Но красивее всего в банке будут смотреться именно маленькие разной расцветки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Патиссоны помойте, обсушите, удалите плодоножки. Большие плоды разрежьте на несколько частей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюле вскипятите воду, добавьте патиссоны.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Варите около 7 минут после закипания.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока патиссоны варятся, приготовим маринад. Смешайте воду, соль, сахар и уксус. В рецепте используется столовый уксус 6-9%. Если у вас в наличии уксусная эссенция, разведите ее водой в пропорции 1:8. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар растворились.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать банки и в духовке при 100 градусах около 30 минут или просто подержать их над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В банки положите зонтики или семена укропа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зубчик чеснока. По желанию можете добавить и какие-то другие специи и приправы: лавровый лист, душистый перец, перчик чили.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Наполните банки патиссонами.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте сверху рассол по плечики.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И залейте по горлышко кипятком, в котором варились патиссоны.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Плотно закройте крышками или закатайте с помощью машинки. Стерилизации такая заготовка не требует и прекрасно хранится без холодильника.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Зимой такая заготовка придется по вкусу. Приятного аппетита!

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Отличная закусочка! Сам по себе патиссон красивый мальчик, с кружевными оборочками, цветом солнышка, он всегда украсит любой стол, а если ещё приготовлен по суперскому рецепту, то ему вообще цены нет! Спасибо за рецепт!
Поздравляю!

marakesh
marakesh

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0
Belka
Belka

Спасибо за такой замечательный рецептик!

Maria Ti
Maria Ti

Немного не поняла... Рассол вливать отдельно от воды в которой варились?

0
Мария
Мария

Да. Сначала вливаете в банку рассол "по плечики", а сверху до горлышка доливаете водой, в которой варились патиссоны. Вода и рассол смешаются прямо в банке. У автора именно так.
Но я иногда не заморачиваюсь и полностью заливаю всё рассолом. Заготовке от этого хуже не будет, даже наоборот - концентрация консервирующих веществ выше.

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Патиссон - 18 ккал/100г
Калорийность продуктов: Патиссон, Соль, Сахар, Уксус, Чеснок, Укроп, Вода