На главную

На сайте 30 938 рецептов
у 259 009 пользователей

Каталог рецептов

Огурцы горячим способом на зиму

Простые, из обычных продуктов, пикантный вкус! Огурцы горячим способом на зиму, засоленные прямо в банках, получаются просто шикарными! Не содержат уксуса, поэтому их можно давать детям, использовать в супах и салатах! Готовятся просто, но хранятся в прохладном месте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

1

Соль

2

Чеснок

по вкусу

Хрен

по вкусу

Укроп

по вкусу

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
7 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 д

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 123 067

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать огурцы горячим способом на зиму? Подготовьте продукты. Для засолки берите свежие огурчики небольшого размера с пупырышками - такие плоды получаются самыми вкусными! Хотя и огурцы большого размера я тоже заготавливаю таким способом - они прекрасно подходят для рассольника, винегрета и других салатов. Если вы не знаете насколько свежие у вас огурцы, то положите их в ледяную воду на 2-3 часа и огурчики приобретут упругость.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все травы и приправы хорошо помойте. В каждую банку положите лист хрена. Он придает остроту огурчикам и делает их упругими.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лист вишни, смородины и дуба. Они придают неповторимый аромат.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зонтики или веточки укропа. Без укропа никуда! Он обязательно должен присутствовать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зубчики чеснока по своему вкусу. Можно добавить и какие-то другие пряности и приправы: колечки перца чили, горошины душистого перца, лавровый лист, эстагон - добавляйте то, что любите вы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Огурчики помойте. Попки можно отрезать, но я этого не делаю и отрезаю их непосредственно перед подачей на стол.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Плотно уложите в банку огурчики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2 ст.ложек соли, вскипятите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте огурцы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Закройте крышкой. Подходит винтовая крышка или капроновая. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре. Рассол помутнеет - это значит вырабатывается кислота, которая поможет сохранности заготовки. Уберите банки в прохладное место: погреб, подвал, холодильник и храните огурцы там.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Стерилизация не требуется, но помните о хранении в прохладном месте. Приятного аппетита!

Огурчики получаются хрустящими, пряными, очень вкусными!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
катёнок
катёнок

Хрустящие огурчики получаются, спасибо! Вот еще похожий рецепт малосольных огурчиков.

0
Анжелика
Анжелика

Спасибо за рецепт! Пригодился! Цветочек

0
Оля
Оля

Интересный рецептик,только вот соль и сахар 1:1,а чл лимонной кислоты..этого количества кислоты достаточно??? Не взорвутся???????

0
Elli
Elli

Лимонная кислота 1 чл это почти как 0,5 стакана уксуса, если не больше. Она же концентрированная. Не взорвутся.

0
Светлана RivakА Головня

Закатала во вашему рецепту! Зимой будем пробовать! Спасибо за пополнение рецептов!

0
Ольга Тюмина
Ольга Тюмина

Засолила огурчики по вашему рецепту в июле. Сегодня попробовали-вкусно. Но соли мало:( нужно больше ...

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Листья дуба - 0 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Соль, Листья дуба, Листья смородины, Листья вишни, Чеснок, Хрен, Укроп, Вода