На главную

На сайте 29 408 рецептов
у 202 392 пользователей

Каталог рецептов

Огурцы горячим способом на зиму

Хрустящие соленые огурчики несложного приготовления! Хрустящие и ароматные огурчики засоленные прямо в банках горячим способом получаются просто шикарными! Не содержат уксуса, поэтому их можно давать детям, использовать в супах и салатах! Готовятся просто, но хранятся в прохладном месте!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

1

Соль

2

Чеснок

по вкусу

Хрен

по вкусу

Укроп

по вкусу

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
7 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 д

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 109 560

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для засолки берите свежие огурчики небольшого размера с пупырышками - такие плоды получаются самыми вкусными! Хотя м огурцы большого размера я тоже заготавливаю таким способом - они прекрасно подходят для рассольника, винегрета и других салатов. Если вы не знаете насколько свежие у вас огурцы, то положите их в ледяную воду на 2-3 часа и огурчики приобретут упругость.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все травы и приправы хорошо помойте. В каждую банку положите лист хрена. Он придает остроту огурчикам и делает их упругими.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лист вишни, смородины и дуба. Они придают неповторимый аромат.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Зонтики или веточки укропа. Без укропа никуда! Он обязательно должен присутствовать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зубчики чеснока по своему вкусу. Можно добавить и какие-то другие пряности и приправы: колечки перца чили, горошины душистого перца, лавровый лист, эстагон - добавляйте то, что любите вы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Огурчики помойте. Попки можно отрезать, но я этого не делаю и отрезаю их непосредственно перед подачей на стол.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Плотно уложите в банку огурчики.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2 ст.ложек соли, вскипятите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Залейте огурцы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Закройте крышкой. Подходит винтовая крышка или капроновая. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре, - рассол помутнеет, - это значит вырабатывается кислота, которая поможет сохранности заготовки. Уберите банки в прохладное место: погреб, подвал, холодильник и храните огурцы там.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Стерилизация не требуется, но помните о хранении в прохладном месте. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
катёнок
катёнок

Хрустящие огурчики получаются, спасибо! Вот еще похожий рецепт малосольных огурчиков.

0
Анжелика
Анжелика

Спасибо за рецепт! Пригодился! Цветочек

0
Оля
Оля

Интересный рецептик,только вот соль и сахар 1:1,а чл лимонной кислоты..этого количества кислоты достаточно??? Не взорвутся???????

0
Elli
Elli

Лимонная кислота 1 чл это почти как 0,5 стакана уксуса, если не больше. Она же концентрированная. Не взорвутся.

0
Светлана RivakА Головня

Закатала во вашему рецепту! Зимой будем пробовать! Спасибо за пополнение рецептов!

0
Ольга Тюмина
Ольга Тюмина

Засолила огурчики по вашему рецепту в июле. Сегодня попробовали-вкусно. Но соли мало:( нужно больше ...

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Как варить рассольник с огурцамиКак варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Листья вишни - 0 ккал/100г
  • Листья дуба - 0 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Соль, Листья дуба, Листья смородины, Листья вишни, Чеснок, Хрен, Укроп, Вода