Огурцы горячим способом на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для засолки берите свежие огурчики небольшого размера с пупырышками - такие плоды получаются самыми вкусными! Хотя м огурцы большого размера я тоже заготавливаю таким способом - они прекрасно подходят для рассольника, винегрета и других салатов. Если вы не знаете насколько свежие у вас огурцы, то положите их в ледяную воду на 2-3 часа и огурчики приобретут упругость.

2. Шаг 2:

   

   Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

3. Шаг 3:

   

   Все травы и приправы хорошо помойте. В каждую банку положите лист хрена. Он придает остроту огурчикам и делает их упругими.

4. Шаг 4:

   

   Лист вишни, смородины и дуба. Они придают неповторимый аромат.

5. Шаг 5:

   

   Зонтики или веточки укропа. Без укропа никуда! Он обязательно должен присутствовать.

6. Шаг 6:

   

   Зубчики чеснока по своему вкусу. Можно добавить и какие-то другие пряности и приправы: колечки перца чили, горошины душистого перца, лавровый лист, эстагон - добавляйте то, что любите вы.

7. Шаг 7:

   

   Огурчики помойте. Попки можно отрезать, но я этого не делаю и отрезаю их непосредственно перед подачей на стол.

8. Шаг 8:

   

   Плотно уложите в банку огурчики.

9. Шаг 9:

   

   Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2 ст.ложек соли, вскипятите.

10. Шаг 10:

    

    Залейте огурцы.

11. Шаг 11:

    

    Закройте крышкой. Подходит винтовая крышка или капроновая. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре, - рассол помутнеет, - это значит вырабатывается кислота, которая поможет сохранности заготовки. Уберите банки в прохладное место: погреб, подвал, холодильник и храните огурцы там.

12. Шаг 12:

    

    Стерилизация не требуется, но помните о хранении в прохладном месте. Приятного аппетита!