Ингредиенты и как готовить
1
2
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для засолки берите свежие огурчики небольшого размера с пупырышками - такие плоды получаются самыми вкусными! Хотя м огурцы большого размера я тоже заготавливаю таким способом - они прекрасно подходят для рассольника, винегрета и других салатов. Если вы не знаете насколько свежие у вас огурцы, то положите их в ледяную воду на 2-3 часа и огурчики приобретут упругость.
Шаг 2:
Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.
Шаг 3:
Все травы и приправы хорошо помойте. В каждую банку положите лист хрена. Он придает остроту огурчикам и делает их упругими.
Шаг 4:
Лист вишни, смородины и дуба. Они придают неповторимый аромат.
Шаг 5:
Зонтики или веточки укропа. Без укропа никуда! Он обязательно должен присутствовать.
Шаг 6:
Зубчики чеснока по своему вкусу. Можно добавить и какие-то другие пряности и приправы: колечки перца чили, горошины душистого перца, лавровый лист, эстагон - добавляйте то, что любите вы.
Шаг 7:
Огурчики помойте. Попки можно отрезать, но я этого не делаю и отрезаю их непосредственно перед подачей на стол.
Шаг 8:
Плотно уложите в банку огурчики.
Шаг 9:
Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2 ст.ложек соли, вскипятите.
Шаг 10:
Залейте огурцы.
Шаг 11:
Закройте крышкой. Подходит винтовая крышка или капроновая. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре, - рассол помутнеет, - это значит вырабатывается кислота, которая поможет сохранности заготовки. Уберите банки в прохладное место: погреб, подвал, холодильник и храните огурцы там.
Шаг 12:
Стерилизация не требуется, но помните о хранении в прохладном месте. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хрустящие огурчики получаются, спасибо! Вот еще похожий рецепт малосольных огурчиков.
Интересный рецептик,только вот соль и сахар 1:1,а чл лимонной кислоты..этого количества кислоты достаточно??? Не взорвутся???????
Закатала во вашему рецепту! Зимой будем пробовать! Спасибо за пополнение рецептов!
Засолила огурчики по вашему рецепту в июле. Сегодня попробовали-вкусно. Но соли мало:( нужно больше ...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.
Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Хрен - 49 ккал/100г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Листья вишни - 0 ккал/100г
- Листья дуба - 0 ккал/100г
- Листья смородины - 0 ккал/100г