Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать маринованные огурцы по фински на зиму? Возьмите все необходимые ингредиенты. Выбирайте плотные огурчики среднего размера.
Шаг 2:
Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа. После такой процедуры маринованные огурцы обязательно будут хрустящими.
Шаг 3:
Начните подготовку банок за 10-20 минут до окончания замачивания огурцов. Простерилизуйте баночки любым удобным для вас способом - в духовке, на пару или в микроволновке. Я просто обдаю баночки кипятком, положив ложку в банку, чтоб она не треснула.
Шаг 4:
Огурцы хорошо промойте под струёй холодной проточной воды. Обрежьте края у огурцов и порежьте их на кусочки 2-3 см.
Шаг 5:
Для маринада соедините в кастрюле холодную фильтрованную воду, зёрна горчицы, соль, лавровые листы и сахарный песок. Доведите до кипения и влейте уксус.
Шаг 6:
Отправьте в маринад нарезанные огурцы. Дайте закипеть и проварите огурцы в маринаде 5-7 минут, убавив огонь до среднего. В процессе варки пару раз перемешайте огурцы.
Шаг 7:
Через указанное время огурцы поменяют свой цвет с зелёного на оливковый.
Шаг 8:
Разложите стерильной ложкой резаные огурцы в стерильные баночки и залейте маринадом по горлышко. В каждую баночку положите по одному лавровому листочку из маринада.
Шаг 9:
Закатайте баночки с огурцами стерильными крышками. Переверните вверх дном, накройте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.
Шаг 10:
Маринованные огурцы по фински на зиму храните в тёмном и прохладном месте. Будь-то кладовая или подвал, или просто кухонный шкаф. Вкусных Вам заготовок!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Из данного количества продуктов получается 3 пол литровых баночки.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила сделать огурцы по-фински на зиму. Делается эта заготовка очень просто, с минимальным набором ингредиентов. Промытые огурцы нарезала кружочками толщиной около 3 см. Сварила маринад из соли, сахара и 9%-уксуса. В этом маринаде проварила нарезанные огурцы, разложила их в подготовленные банки, закатала крышками и отправила "под шубу" до полного остывания. У меня не все огурцы вместились в банки и немного рассола осталось, поэтому на следующий день я уже попробовала огурцы на вкус. Отличный результат! Огурцы хрустящие, с ярким, насыщенным вкусом, идеальное сочетание сахара, соли и уксуса! Рецепт с удовольствием беру себе в копилочку! Большое спасибо, Corason!
Рада, что вам понравился рецепт! Я тоже очень люблю финские огурчики)))
Спасибо большое за рецепт!
Так уж сложилось, что в этом году много крупных огурцов. Искала рецепт заготовок в нарезке. Мне понравился ваш , так как он без дополнительной стерилизации.
На пробу закрыла 6 баночек по пол литра. Только нарезку изменила, так как мои огурчики разного диаметра. Муж был удивлён, когда увидел, что я варю огурцы)
Наше любопытство удалось сдержать всего лишь три дня и мы открыли баночку.
Какие же огурчики вкусные! Они пряные, сладко-соленые и очень хрустящие ❤ обладают невероятным восточным ароматом и приятным послевкусием.
Муж заказал закрыть ещё таких огурчиков, заказ обязательно исполню. Рецепт из папки "Эксперименты" переношу в любимые.
Добрый день ! В прошлом году делали на пробу , ушли на ура !!!
Я тоже в прошлом году делала на пробу, в этом году обязательно повторю)))
а не много ли уксуса ? получаются прям маринованные маринованные ) сколько баночек вышло?
Мне нравится вкус огурцов с таким количеством уксуса. Вы можете добавить немного меньше, только помните, что уксус в первую очередь здесь выступает в качестве консерванта, что позволяет сохранить заготовку надолго.
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Через сколько можно есть огурцы?
Примерно через неделю можно уже есть, за это время они успеют настояться
Пробовала разные рецепты маринованных огурцов, но ЭТОТ рецепт самый лучший. Теперь делаю только так. И хрустящие, и вкус самый то что надо, и минимум ингредиентов, и количество продуктов хорошо расчитано)))))) спасибо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г