Пикалилли

Отличная холодная овощная закуска, ставшая традиционной в Англии!
GeRaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 7% 1 г
Углеводы 87% 13 г
76 ккал
ГИ: 38 / 54 / 8

Способ приготовления

Время приготовления: 12 ч

Пикалилли – это рождественский кулинарный рецепт холодной закуски, ставший традицией в Англии. Еда удивляет как своими вкусовыми качествами, так и приготовлением. Достаточно легкий рецепт, я его прочла в кулинарной книге Английской кухни, можно использовать как гарнир. Храниться такая закуска около полугода в плотно закрытой банке. Хорошо подойдет для тех, кто предпочитает вегетарианство, или не имеет достаточного времени в повседневном приготовлении, а так же кто следит за своей фигурой.
В качестве овощей берем смесь, которая состоит из соцветий брокколи и цветной капусты, стручковой фасоли, перца чили, огурцов и лука-шалота. Овощи можно использовать любые, их промываем и нарезаем на средние кусочки. Затем заливаем водой с растворенной в ней солью и оставляем на ночь. Рассол необходимо процедить, а овощи высушить.
На сковороде поджариваем тмин, куркуму, горчичный порошок и горчичные зерна. Затем добавляем туда измельченный мускатный орех и муку. Вливаем уксус, добавляем измельченный чеснок и имбирь, высыпаем сахар. Мешаем, доводим все до кипения и добавляем на сковороду овощи. Нарезаем на кубики манго, яблоко измельчаем на терке и высыпаем на сковородку. Мешаем и тушим где-то 6 минут. Готовое пикалилли плотно накладываем в банки и закрываем герметичной крышкой.
Пикалилли хорошо подавать к столу в виде гарнира к мясным блюдам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:




Вкуснятинакушай с удовольствиемВкуснятинавсегда рада!!!

Ожидается вкусным, но не совсем понятно приготовление:

1. Рассол для овощей какой концентрации соли? Какое соотношение воды и соли?

2. Зачем слитый с овощей рассол процеживать, если по рецепту он больше не используется? А если используется, то где и когда? Упоминаний нет.

3. На чем жарятся специи? Какое масло, сколько?

4. Сколько времени жарить овощи до добавления манго и яблока?

5. Сколько банок готовить для закрутки какого объёма?

6. Мука какая? Пшеничная? Нутовая?

7. Сколько уксуса хоть примерно?
Например, у меня нет опыта консервации, и я даже примерно не знаю, сколько это "по вкусу" для уксуса будет... Пробовать после добавления?

И ещё вопрос: яблоко и манго от шкурки чистить или как раз не нужно чистить?

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Манго - 67 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Овощи, Яблоки, Манго, Соль, Сахар, Тмин, Куркума, Горчица, Имбирь, Пшеничная мука, Мускатный орех, Чеснок, Уксус