Патиссоны пальчики оближешь на зиму

Хрустящие маринованные патиссоны готовим впрок! Патиссоны пальчики оближешь на зиму можно приготовить как из плодов зеленого, так и желтого цвета, это не столь важно. В принципе ярко-желтые патиссоны будут очень пестро смотреться на зимнем столе. Но и нежные зеленые овощи также отлично дополнят и украсят зимний рацион, они не менее живописно будут смотреться на столе. Из указанного количества продуктов получается 1 литровая банка готовых патиссонов. Вес патиссонов указан примерный, поскольку разные патиссоны весят по-разному.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 17-23 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 8% 1 г
Углеводы 83% 10 г
50 ккал
ГИ: 36 / 0 / 64

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимые продукты, чтобы сделать патиссоны пальчики оближешь на зиму: непосредственно сами патиссоны, укроп (какой есть: веточки или зонтики), чеснок (по желанию), зерна горчицы (брала белую), перец горошек душистый, также для маринада потребуется соль, сахар, уксус 9%-ный, вода.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На дно чистой банки положите пряности, очищенный чеснок и зелень укропа. Нелишними будут в такой заготовке и другие пряные добавки на ваш вкус, например, листочки вишни, смородины, хрен.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Патиссоны тщательно промойте, разрежьте на ломтики, удалив хвостики и максимально плотно уложите в банку. Залейте кипящей водой, прикройте стерильной крышкой. Дайте постоять 15 минут, затем воду слейте в кастрюлю, закипятите еще раз и повторно залейте еще раз. Опять оставьте на 15 минут. И затем еще раз слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Уксус добавьте непосредственно в банку. Залейте патиссоны кипящим рассолом и укупорьте герметично крышкой. Переверните и до полного остывания держите, укутав в теплый плед. Хранить такую закатку можно в условиях квартиры без особых проблем.

Дополнительные пряности и пряные травы безусловно украсят вкус таких патиссонов, поэтому при желании используйте черный перец горошком, семена кориандра, лавровый лист, веточки петрушки.
Если нарезать патиссоны в меру небольшими кусочками, то банку можно будет наполнить плотнее и заготовки получиться больше.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Добрый день, подскажите, а уксус сколько процентов?

Столовый 9%. В шаге 1 прописано.

Моя оценка рецепта:

Очень быстрый рецепт. Вкуснейшие молодые патиссоны пальчики оближешь на зиму. Под картошечку очень вкусно. Я их и в салаты кладу. На мой взгляд отличный вариант консервации на зиму. Огромное спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Патиссон - 18 ккал/100г
Калорийность продуктов: Патиссон, Чеснок, Горчица, Перец, Укроп, Уксус, Соль, Сахар