Способ приготовления
1. Для маринада наливаем в кастрюлю воды и размешиваем в ней сахар и не йодированную соль. Как закипит, минут через пять, добавляем специи и выключаем. Под закрытой крышкой, маринад должен настояться пару часов.
2. За это время отвариваем свеклу. Корнеплоды варим целиком, предварительно хорошо промыв щеткой. Чтобы свёкла сохранила свою сочность и яркость её нужно опускать в кипяток, а как сварится, окунаем в очень холодную воду и затем очищаем от кожуры. Нарезаем на брусочки и перекладываем в чистые простерилизованные банки.
3. Маринад снова ставим на огонь. Как только закипит, заливаем в него 9% уксус и выключаем. Заливаем свёклу кипящим маринадом. Переставляем банки с заготовками в подходящую по размеру кастрюлю, наливаем в неё горячей воды, чтобы она покрывала банки по плечики (температура в кастрюле не должна сильно отличаться от температуры заготовки в банках, иначе банка может треснуть) и стерилизуем 20-30 минут. Банки закатываем, переворачиваем и даем банкам остыть под теплым одеялом. Затем убираем на их хранение.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г