Маринованная свекла острая

Быстрый способ приготовления пикантной закуски на зиму. Заготовка приготовленная по этому рецепту, отлично хранится долгое время и радует нас не только как закуска сама по себе, но и как составляющая какого-либо блюда, например: борща, селедки под шубой. Приготовление этого рецепта не занимает много времени и сил, но при этом очень выручает зимой!
СнежикAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 83% 10 г
43 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. Для маринада наливаем в кастрюлю воды и размешиваем в ней сахар и не йодированную соль. Как закипит, минут через пять, добавляем специи и выключаем. Под закрытой крышкой, маринад должен настояться пару часов.
2. За это время отвариваем свеклу. Корнеплоды варим целиком, предварительно хорошо промыв щеткой. Чтобы свёкла сохранила свою сочность и яркость её нужно опускать в кипяток, а как сварится, окунаем в очень холодную воду и затем очищаем от кожуры. Нарезаем на брусочки и перекладываем в чистые простерилизованные банки.
3. Маринад снова ставим на огонь. Как только закипит, заливаем в него 9% уксус и выключаем. Заливаем свёклу кипящим маринадом. Переставляем банки с заготовками в подходящую по размеру кастрюлю, наливаем в неё горячей воды, чтобы она покрывала банки по плечики (температура в кастрюле не должна сильно отличаться от температуры заготовки в банках, иначе банка может треснуть)  и стерилизуем 20-30 минут. Банки закатываем, переворачиваем и даем банкам остыть под теплым одеялом. Затем убираем на их хранение.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Зелень, Перец чили, Лавровый лист, Молотый кориандр, Чеснок, Соль, Сахар, Вода, Уксус