Ингредиенты и как готовить
0.5
30
30
2
1
0.75
0.75
0.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Наши ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак очень тщательно, желательно щеточкой, промыть огурцы, зелень и стручковый перец.
Шаг 2:
На дно предварительно помытой банки, наложить часть сельдерея и зонтичного укропа ( по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.),перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.
Шаг 3:
Слегка отрезать кончики у огурцов и максимально плотно уложить их в банку, сверху наложить остальную часть зелени и специй .
Шаг 4:
Залить огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».
Шаг 5:
Закрыть крышкой и оставить (можно даже на это время укрыть одеялом).
Шаг 6:
Через 20-25 минут слить воду, прокипятить,
Шаг 7:
во второй раз залить кипятком,
Шаг 8:
Залить огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».
Шаг 9:
Пока вода будет кипеть,
Шаг 10:
выложить в банку соль, сахар, эссенцию
Шаг 11:
и залить в третий раз кипяченой водой.
Шаг 12:
Закатать банки, перевернуть и укрыть теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась и опять же перевернуть). Оставить до полного охлаждения и хранить где вам удобно.
Шаг 13:
Затем перенести банки в удобное место хранения до зимы.
Для того чтобы получить качественные хрустящие маринованные огурцы, надо чтобы они были небольшими и плотными. Не думайте, если огурцы будут мягкими и вы будете выдерживать в холодной проточной воде пару дней, то они восстановят свою плотность. Ничего подобного и зря потратите время и деньги - все равно они зимой будут вялыми.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для такого рецепта специально отобрала небольшие засолочные огурчики с шипиками. Надеюсь на успех 
Вот полезные советы на заметку
прекрасный рецептик!! только жаль, рецептик уже пойдет на следующий сезон, а то у нас уже огурчиков практически и нет 
, вчера уж заморозки были, но надеемся еще на тепло 
Спасибо, Дарья, надеюсь маме понравится 
.
Ириша, вам не позавидовать в плане погоды, у нас самый разгар зимних заготовок. А осень у нас такая красивая... Сюда бы Шуру, она бы такие стихи сочинила. В моих планах еще закатать маринованное ассорти(зеленые помидоры,огурцы,цветная капуста), еще лечо из помидоров, и еще аджики 
Вот ненасытная, да 
. Да еще айвовое варенье, еще может инжирное варенье 
А вот и я, как же я пройду мимо такой закусочки? Присоединяюсь ко всем любителям заготовок на 
зиму, Анаит столько нам написала своего ассортимента, мне остались только квашеная капуста и грибы разные(замороженные, соленые, жареные и маринованные), у нас наконец - то пошли грибы, грибники говорят, что много рыжиков и пошли опята зимние, не знаю, получится ли собрать хоть что -то, вот волнушки у меня уже просолились и сегодня снимаем пробу с Анаитовым террином и митлофом Сильвии, а пока покажу свои волнушки.
,вы гений, ваши волнушки меня разволновали 
. 
.
Здравствуйте!! у меня через недельку рассол помутнел..Это нормально?или я что-то не так сделала?
Закрыла огурцы по вашему рецепту, осталось дождаться зимы и попробовать)) Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Корни сельдерея - 32 ккал/100г
- Сельдерей - 12 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Уксусная эссенция - 11 ккал/100г