На главную

На сайте 20 244 рецептов
у 90 056 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках

Чудесные хрустящие огурцы займут достойное место в вашем холодильнике
Из всех заготовок на зиму, наибольшее предпочтение отдаю маринованным огурцам. Практически он является одним из главных компонентов в многих салатах. Да и кто не любит поесть жаренную картошку с маринованным огурчиком, a потому запасаюсь я ими впрок.
Для того чтобы получить качественные хрустящие маринованные огурцы, надо чтобы они были небольшими и плотными. Не думайте, если огурцы будут мягкими и вы будете выдерживать в холодной проточной воде пару дней, то они восстановят свою плотность. Ничего подобного и зря потратите время и деньги - все равно они зимой будут вялыми.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Огурцы

0.5

Сельдерей

30

Укроп

30

Чеснок

2

Душистый перец

3

Гвоздика

1

Поваренная соль

1

Сахар

0.75

Уксусная эссенция

0.75

Вода

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
32 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Наши ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак очень тщательно, желательно щеточкой, промыть огурцы, зелень и стручковый перец.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На дно предварительно помытой банки, наложить часть сельдерея и зонтичного укропа ( по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.),перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слегка отрезать кончики у огурцов и максимально плотно уложить их в банку, сверху наложить остальную часть зелени и специй .

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залить огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Закрыть крышкой и оставить (можно даже на это время укрыть одеялом).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 20-25 минут слить воду, прокипятить,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    во второй раз залить кипятком,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    через 35-40 минут опять слить воду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока вода будет кипеть,

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    выложить в банку соль, сахар, эссенцию

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    и залить в третий раз кипяченой водой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закатать банки, перевернуть и укрыть теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась и опять же перевернуть). Оставить до полного охлаждения и хранить где вам удобно.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем перенести банки в удобное место хранения до зимы.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Tanuska-ps
Tanuska-ps 04.10.2011 00:00:04

Для такого рецепта специально отобрала небольшие засолочные огурчики с шипиками. Надеюсь на успех Спасибо Вот полезные советы на заметку

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 11.10.2011 20:26:19

Взяла в свою Кулинарную книгу специально для мамы. Она у меня собирает все рецепты маринадов и солений. Спасибо! Спасибо

С улыбкой по жизни
0
Ириша
Ириша 30.09.2013 12:10:27

Анаит, с такими запасами хрустящих огурчиков ни одна зима не страшна Подмигивание прекрасный рецептик!! только жаль, рецептик уже пойдет на следующий сезон, а то у нас уже огурчиков практически и нет Смущен, вчера уж заморозки были, но надеемся еще на тепло Улыбка

0
Анаит
Анаит 30.09.2013 14:25:50

Спасибо, Дарья, надеюсь маме понравится Букетик.
Ириша, вам не позавидовать в плане погоды, у нас самый разгар зимних заготовок. А осень у нас такая красивая... Сюда бы Шуру, она бы такие стихи сочинила. В моих планах еще закатать маринованное ассорти(зеленые помидоры,огурцы,цветная капуста), еще лечо из помидоров, и еще аджики Ржунимагу Вот ненасытная, да Хи-хи. Да еще айвовое варенье, еще может инжирное варенье Смех

0
Шура
Шура 30.09.2013 15:08:47

А вот и я, как же я пройду мимо такой закусочки? Присоединяюсь ко всем любителям заготовок на Слюнки текутзиму, Анаит столько нам написала своего ассортимента, мне остались только квашеная капуста и грибы разные(замороженные, соленые, жареные и маринованные), у нас наконец - то пошли грибы, грибники говорят, что много рыжиков и пошли опята зимние, не знаю, получится ли собрать хоть что -то, вот волнушки у меня уже просолились и сегодня снимаем пробу с Анаитовым террином и митлофом Сильвии, а пока покажу свои волнушки.

0
Анаит
Анаит 30.09.2013 15:52:25

Шура, я не могу Супер,вы гений, ваши волнушки меня разволновали Ой, мамочки....
Да, Шура, я забыла про шинкованную капусту.
А с грибами я не очень дружу, в смысле маринования, нет опыта и боюсь. Да и из грибов у нас в продаже в основном шампиньоны и вешенки. Но, а есть их я очень люблю Нямка.

0
Шура
Шура 30.09.2013 17:40:24

Первый желтый листик,
Пал к мои ногам,
Это Осень кисти,
Отдала БОГАМ,
И они рисуют,
Красками листву,
Будто салютуют,
Этим - божеству!
Осень, желтолицая,
С брызгами дождя,
Что ж в тебе таится? Любовь
Что забыть нельзя?
И гадают люди,
На твоей листве,
Любит, иль не любит,
Милый в Октябре? Любовь Любовь

0
Шура
Шура 30.09.2013 17:45:28

Капустку одну баночку уже заквасила, сегодня пробавали, но что вкуснее квашеной капустки? Да и полезна она очень!

0
Natali
Natali 04.10.2013 16:42:10

Спасибо, Анаит, за рецептик. Мои тоже очень любят маринованные огурчики, тоже в этом году закатала много, думаю на зиму хватит.Ну, а если нет, то мы приедем к вам снимать пробу)))) Подмигивание Смех

0
Анаит
Анаит 04.10.2013 19:50:35

Natali, добро пожалоать Танцую Букетик

0
Шура
Шура 05.10.2013 18:35:27

А это мои со своего огорода.

0
Анаит
Анаит 05.10.2013 20:34:43

Шура, мо-ло-дец!!! Если мои огурчики кончатся, то мы с Natali... к вам Смех Букетик

0
Шура
Шура 05.10.2013 21:27:37

Конечно же, всем хватит, без проблем! Дружба

0
Natali
Natali 10.10.2013 18:32:40

Шура, это у баночки такие красивые, с рисунками?

0
Шура
Шура 10.10.2013 18:46:37

Да, Натали, на стекле такой дизайн))) Цветочек

0
Anele
Anele 01.07.2016 11:58:28

Какой хороший рецепт! Спасибо. По вкусу огурцы получаются, наверно, кисло - сладкие? Забираю рецептик в свою копилку.

0
Пелагеевна
Пелагеевна 24.08.2016 11:59:55

Здравствуйте!! у меня через недельку рассол помутнел..Это нормально?или я что-то не так сделала?

0
Валерия
Валерия 30.08.2016 07:16:25

Я думаю, что что-то не так. В таких огурчиках рассол как слеза, а огурчики хрустят. А в мутном они на 99% будут мягкие. Грусть-печаль

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Сельдерей, Укроп, Чеснок, Душистый перец, Перец горошком, Перец острый стручковый, Лавровый лист, Гвоздика, Поваренная соль, Сахар, Уксусная эссенция, Вода