Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках

Чудесные хрустящие огурцы займут достойное место в вашем холодильнике. Из всех заготовок на зиму, наибольшее предпочтение отдаю маринованным огурцам. Практически он является одним из главных компонентов в многих салатах. Да и кто не любит поесть жаренную картошку с маринованным огурчиком, a потому запасаюсь я ими впрок.
АнаитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
18 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Наши ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак очень тщательно, желательно щеточкой, промыть огурцы, зелень и стручковый перец.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На дно предварительно помытой банки, наложить часть сельдерея и зонтичного укропа ( по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.),перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слегка отрезать кончики у огурцов и максимально плотно уложить их в банку, сверху наложить остальную часть зелени и специй .

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залить огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Закрыть крышкой и оставить (можно даже на это время укрыть одеялом).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 20-25 минут слить воду, прокипятить,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    во второй раз залить кипятком,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залить огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока вода будет кипеть,

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    выложить в банку соль, сахар, эссенцию

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    и залить в третий раз кипяченой водой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закатать банки, перевернуть и укрыть теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась и опять же перевернуть). Оставить до полного охлаждения и хранить где вам удобно.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем перенести банки в удобное место хранения до зимы.

Для того чтобы получить качественные хрустящие маринованные огурцы, надо чтобы они были небольшими и плотными. Не думайте, если огурцы будут мягкими и вы будете выдерживать в холодной проточной воде пару дней, то они восстановят свою плотность. Ничего подобного и зря потратите время и деньги - все равно они зимой будут вялыми.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для такого рецепта специально отобрала небольшие засолочные огурчики с шипиками. Надеюсь на успех Спасибо Вот полезные советы на заметку

Взяла в свою Кулинарную книгу специально для мамы. Она у меня собирает все рецепты маринадов и солений. Спасибо! Спасибо

Анаит, с такими запасами хрустящих огурчиков ни одна зима не страшна Подмигивание прекрасный рецептик!! только жаль, рецептик уже пойдет на следующий сезон, а то у нас уже огурчиков практически и нет Смущен, вчера уж заморозки были, но надеемся еще на тепло Улыбка

Спасибо, Дарья, надеюсь маме понравится Букетик.
Ириша, вам не позавидовать в плане погоды, у нас самый разгар зимних заготовок. А осень у нас такая красивая... Сюда бы Шуру, она бы такие стихи сочинила. В моих планах еще закатать маринованное ассорти(зеленые помидоры,огурцы,цветная капуста), еще лечо из помидоров, и еще аджики Ржунимагу Вот ненасытная, да Хи-хи. Да еще айвовое варенье, еще может инжирное варенье Смех

А вот и я, как же я пройду мимо такой закусочки? Присоединяюсь ко всем любителям заготовок на Слюнки текутзиму, Анаит столько нам написала своего ассортимента, мне остались только квашеная капуста и грибы разные(замороженные, соленые, жареные и маринованные), у нас наконец - то пошли грибы, грибники говорят, что много рыжиков и пошли опята зимние, не знаю, получится ли собрать хоть что -то, вот волнушки у меня уже просолились и сегодня снимаем пробу с Анаитовым террином и митлофом Сильвии, а пока покажу свои волнушки.

Шура, я не могу Супер,вы гений, ваши волнушки меня разволновали Ой, мамочки....
Да, Шура, я забыла про шинкованную капусту.
А с грибами я не очень дружу, в смысле маринования, нет опыта и боюсь. Да и из грибов у нас в продаже в основном шампиньоны и вешенки. Но, а есть их я очень люблю Нямка.

Первый желтый листик,
Пал к мои ногам,
Это Осень кисти,
Отдала БОГАМ,
И они рисуют,
Красками листву,
Будто салютуют,
Этим - божеству!
Осень, желтолицая,
С брызгами дождя,
Что ж в тебе таится? Любовь
Что забыть нельзя?
И гадают люди,
На твоей листве,
Любит, иль не любит,
Милый в Октябре? Любовь Любовь

Капустку одну баночку уже заквасила, сегодня пробавали, но что вкуснее квашеной капустки? Да и полезна она очень!

Спасибо, Анаит, за рецептик. Мои тоже очень любят маринованные огурчики, тоже в этом году закатала много, думаю на зиму хватит.Ну, а если нет, то мы приедем к вам снимать пробу)))) Подмигивание Смех

А это мои со своего огорода.

Шура, мо-ло-дец!!! Если мои огурчики кончатся, то мы с Natali... к вам Смех Букетик

Конечно же, всем хватит, без проблем! Дружба

Шура, это у баночки такие красивые, с рисунками?

Да, Натали, на стекле такой дизайн))) Цветочек

Какой хороший рецепт! Спасибо. По вкусу огурцы получаются, наверно, кисло - сладкие? Забираю рецептик в свою копилку.

Здравствуйте!! у меня через недельку рассол помутнел..Это нормально?или я что-то не так сделала?

Я думаю, что что-то не так. В таких огурчиках рассол как слеза, а огурчики хрустят. А в мутном они на 99% будут мягкие. Грусть-печаль

Закрыла огурцы по вашему рецепту, осталось дождаться зимы и попробовать)) Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Сельдерей, Укроп, Чеснок, Душистый перец, Перец горошком, Перец острый стручковый, Лавровый лист, Гвоздика, Поваренная соль, Сахар, Уксусная эссенция, Вода