На главную

На сайте 22 640 рецептов
у 107 902 пользователей

Каталог рецептов

Маринованные огурцы хрустящие в литровых банках

Чудесные хрустящие огурцы займут достойное место в вашем холодильнике
Из всех заготовок на зиму, наибольшее предпочтение отдаю маринованным огурцам. Практически он является одним из главных компонентов в многих салатах. Да и кто не любит поесть жаренную картошку с маринованным огурчиком, a потому запасаюсь я ими впрок.
Для того чтобы получить качественные хрустящие маринованные огурцы, надо чтобы они были небольшими и плотными. Не думайте, если огурцы будут мягкими и вы будете выдерживать в холодной проточной воде пару дней, то они восстановят свою плотность. Ничего подобного и зря потратите время и деньги - все равно они зимой будут вялыми.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Огурцы

0.5

Сельдерей

30

Укроп

30

Чеснок

2

Душистый перец

3

Гвоздика

1

Поваренная соль

1

Сахар

0.75

Уксусная эссенция

0.75

Вода

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
32 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 14 / 0 / 86
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Наши ингредиенты. Также вам потребуются литровые банки. Итак очень тщательно, желательно щеточкой, промыть огурцы, зелень и стручковый перец.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На дно предварительно помытой банки, наложить часть сельдерея и зонтичного укропа ( по желанию можно брать листья хрена, смородины, вишни, зелень петрушки и т.д.),перца стручкового и горошком, лаврового листа, гвоздики, чеснока.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слегка отрезать кончики у огурцов и максимально плотно уложить их в банку, сверху наложить остальную часть зелени и специй .

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залить огурцы кипяченой водой, обращая внимание, чтобы она не оставалась на «этажах».

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Закрыть крышкой и оставить (можно даже на это время укрыть одеялом).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через 20-25 минут слить воду, прокипятить,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    во второй раз залить кипятком,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    через 35-40 минут опять слить воду.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока вода будет кипеть,

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    выложить в банку соль, сахар, эссенцию

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    и залить в третий раз кипяченой водой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Закатать банки, перевернуть и укрыть теплым одеялом (если у вас банки с резьбой, обратите внимание, чтобы крышка плотно закрылась и опять же перевернуть). Оставить до полного охлаждения и хранить где вам удобно.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем перенести банки в удобное место хранения до зимы.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Tanuska-ps
Tanuska-ps 04.10.2011 00:00:04

Для такого рецепта специально отобрала небольшие засолочные огурчики с шипиками. Надеюсь на успех Спасибо Вот полезные советы на заметку

Дарья ☼
Дарья ☼ 11.10.2011 20:26:19

Взяла в свою Кулинарную книгу специально для мамы. Она у меня собирает все рецепты маринадов и солений. Спасибо! Спасибо

С улыбкой по жизни
0
Ириша
Ириша 30.09.2013 12:10:27

Анаит, с такими запасами хрустящих огурчиков ни одна зима не страшна Подмигивание прекрасный рецептик!! только жаль, рецептик уже пойдет на следующий сезон, а то у нас уже огурчиков практически и нет Смущен, вчера уж заморозки были, но надеемся еще на тепло Улыбка

0
Анаит
Анаит 30.09.2013 14:25:50

Спасибо, Дарья, надеюсь маме понравится Букетик.
Ириша, вам не позавидовать в плане погоды, у нас самый разгар зимних заготовок. А осень у нас такая красивая... Сюда бы Шуру, она бы такие стихи сочинила. В моих планах еще закатать маринованное ассорти(зеленые помидоры,огурцы,цветная капуста), еще лечо из помидоров, и еще аджики Ржунимагу Вот ненасытная, да Хи-хи. Да еще айвовое варенье, еще может инжирное варенье Смех

0
Шура
Шура 30.09.2013 15:08:47

А вот и я, как же я пройду мимо такой закусочки? Присоединяюсь ко всем любителям заготовок на Слюнки текутзиму, Анаит столько нам написала своего ассортимента, мне остались только квашеная капуста и грибы разные(замороженные, соленые, жареные и маринованные), у нас наконец - то пошли грибы, грибники говорят, что много рыжиков и пошли опята зимние, не знаю, получится ли собрать хоть что -то, вот волнушки у меня уже просолились и сегодня снимаем пробу с Анаитовым террином и митлофом Сильвии, а пока покажу свои волнушки.

0
Анаит
Анаит 30.09.2013 15:52:25

Шура, я не могу Супер,вы гений, ваши волнушки меня разволновали Ой, мамочки....
Да, Шура, я забыла про шинкованную капусту.
А с грибами я не очень дружу, в смысле маринования, нет опыта и боюсь. Да и из грибов у нас в продаже в основном шампиньоны и вешенки. Но, а есть их я очень люблю Нямка.

0
Шура
Шура 30.09.2013 17:40:24

Первый желтый листик,
Пал к мои ногам,
Это Осень кисти,
Отдала БОГАМ,
И они рисуют,
Красками листву,
Будто салютуют,
Этим - божеству!
Осень, желтолицая,
С брызгами дождя,
Что ж в тебе таится? Любовь
Что забыть нельзя?
И гадают люди,
На твоей листве,
Любит, иль не любит,
Милый в Октябре? Любовь Любовь

0
Шура
Шура 30.09.2013 17:45:28

Капустку одну баночку уже заквасила, сегодня пробавали, но что вкуснее квашеной капустки? Да и полезна она очень!

0
Natali
Natali 04.10.2013 16:42:10

Спасибо, Анаит, за рецептик. Мои тоже очень любят маринованные огурчики, тоже в этом году закатала много, думаю на зиму хватит.Ну, а если нет, то мы приедем к вам снимать пробу)))) Подмигивание Смех

0
Анаит
Анаит 04.10.2013 19:50:35

Natali, добро пожалоать Танцую Букетик

0
Шура
Шура 05.10.2013 18:35:27

А это мои со своего огорода.

0
Анаит
Анаит 05.10.2013 20:34:43

Шура, мо-ло-дец!!! Если мои огурчики кончатся, то мы с Natali... к вам Смех Букетик

0
Шура
Шура 05.10.2013 21:27:37

Конечно же, всем хватит, без проблем! Дружба

0
Natali
Natali 10.10.2013 18:32:40

Шура, это у баночки такие красивые, с рисунками?

0
Шура
Шура 10.10.2013 18:46:37

Да, Натали, на стекле такой дизайн))) Цветочек

0
Anele
Anele 01.07.2016 11:58:28

Какой хороший рецепт! Спасибо. По вкусу огурцы получаются, наверно, кисло - сладкие? Забираю рецептик в свою копилку.

0
Пелагеевна
Пелагеевна 24.08.2016 11:59:55

Здравствуйте!! у меня через недельку рассол помутнел..Это нормально?или я что-то не так сделала?

0
Валерия
Валерия 30.08.2016 07:16:25

Я думаю, что что-то не так. В таких огурчиках рассол как слеза, а огурчики хрустят. А в мутном они на 99% будут мягкие. Грусть-печаль

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Сельдерей, Укроп, Чеснок, Душистый перец, Перец горошком, Перец острый стручковый, Лавровый лист, Гвоздика, Поваренная соль, Сахар, Уксусная эссенция, Вода