Огурцы с красной смородиной на зиму

Необычная, яркая, красочная заготовка из огурцов на зиму! Некоторые хозяйки готовят огромное количество разнообразных заготовок на зиму, в том числе из огурцов. Просто маринованными огурцами сейчас сложно кого-то удивить, а вот баночка огурцов, маринованных с красной смородиной, обязательно будет замечена даже на праздничном столе вашими гостями и на вкус оценена по достоинству. Заготовка такая необычна и эффектна, но совсем проста в приготовлении.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
16 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Свежие огурцы тщательно моем под проточной водой, кладем их в глубокую емкость, заливаем холодной водой и оставляем на четыре часа для вымачивания. За указанное время пару раз лучше поменять воду, чтобы она не начала закисать. Это нужно сделать, чтобы огурцы в заготовке стали упругими и хрустящими.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пока вымачиваются огурцы, подготовим банки для заготовки. Банки берем объемом 1 литр, чтобы после вскрытия банки заготовка быстро была съедена. И небольшие баночки удобнее закрывать. Банки моем с содой холодной водой. Стерилизуем банки на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Любым удобным и надежным способом. Крышки моем и кипятим, просушиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из емкости с огурцами сливаем воду, огурцы еще раз промываем. Даем воде с огурчиков полностью стечь. У огурчиков срезаем кончики с обеих сторон.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Красную смородину для заготовки можно использовать вместе с кисточками, так получится интереснее и красивее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На дно стерильных банок укладываем промытые и просушенные веточки укропа, листочки хрена, черной смородины, зубчики чеснока, горошины черного перца и гвоздику.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сверху укладываем огурцы, разместить их удобнее вертикально и плотно. Сверху кладем веточки красной смородины. Если в банке остается место, то делаем второй ряд из огурцов. Заливаем содержимое банок кипятком, банки накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем воду сливаем в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар, соль. Даем маринаду закипеть, перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем уксус и выключаем огонь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сразу заливаем маринадом баночки до плечиков банок, закатываем их крышками. Переворачиваем банки вверх дном, даем остыть банкам с заготовками под пледом при комнатной температуре и убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красной смородины кладут столько, чтобы не понадобился уксус, ее кислота в этом случае служит дополнительно, в крайнем случае чуток лимонки добавить. А смородиной еще и огурцы пропитываются в этом случае, у вас слишком мало ягоды - для красоты, что ли? на 2-х литровую банку обычно 1-1,5 стакана уходило. По крайней мере, у нас распространен именно такой способ, вот попробуйте.

naniki:
Красной смородины кладут столько, чтобы не понадобился уксус, ее кислота в этом случае служит дополнительно, в крайнем случае чуток лимонки добавить. А смородиной еще и огурцы пропитываются в этом случае, у вас слишком мало ягоды - для красоты, что ли? на 2-х литровую банку обычно 1-1,5 стакана уходило. По крайней мере, у нас распространен именно такой способ, вот попробуйте.Существуют разные редакции этого рецепта. Спасибо, можно попробовать и ваш вариант

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Смородина красная - 39 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Красная смородина, Листья смородины, Хрен, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Гвоздика, Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус