На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 158 пользователей

Каталог рецептов

Сладкие огурцы на зиму без стерилизации

Простой рецепт традиционной застольной закуски. Сладкие огурцы на зиму без стерилизации приготовить совсем несложно. Главная особенность этого рецепта в 3-х разовой заливке огурцов горячей водой, что позволяет хранить соленье без процесса стерилизации. А благодаря тому, что огурцы не подвергаются кипячению, они остаются хрустящими, твердыми и очень вкусными.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Огурцы

1

Укроп

10

Чеснок

3

Душистый перец

2

Хрен

по вкусу

Вода

3

Поваренная соль

70

Сахар

70

Столовый уксус

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
11 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: Слоник

Комментариев: 0

способ приготовления

Огурцы тщательно промыть под проточной водой. Затем положить огурцы в таз и залить большим количеством холодной водой примерно на 3-4 часа. За это время огурцы напитаются водой, что сделает их еще более вкусными и хрустящими.

Пока огурцы находятся в воде, можно подготовить банки для закатки соленья. Их нужно хорошенько промыть горячей водой с пищевой содой или моющим и ошпарить кипятком. Затем поставить на чистое полотенце в перевернутом виде, чтобы стекла вода. Крышки для закатки, залив водой, прокипятить в кастрюле.

Чеснок очистить от шелухи, промыть и разобрать на зубчики.

Зонтики укропа, листья смородины и хрена также промыть водой, можно обдать кипятком. Затем высушить, разложив на бумажном полотенце.

После того, как огурцы постояли и напитались водой, вынуть их. В чистую приготовленную банку уложить промытую зелень. Затем плотно сложить огурцы так, чтобы почти не осталось свободного пространства. Между огурцами также положить зонтики укропа, часть оставить на потом.

В кастрюле среднего размера вскипятить чистую воду и залить ею огурцы, сложенные в банку. Накрыть банку чистой крышкой и оставить в таком положении на 7-10 минут.

Затем слить воду с огурцов в раковину и снова залить их горячим кипятком. Накрыть банку крышкой и оставить примерно на 5 минут.

Снова слить воду с огурцов, но уже обратно в кастрюлю и приготовить рассол. Для этого всыпать в кастрюлю соль и сахар, перемешать. Довести содержимое кастрюли до кипения и влить столовый уксус в горячий рассол. После чего снять кастрюлю с огня.

В банку добавить перец горошком, душистый перец, оставшийся укроп и зубчики чеснока. Залить огурцы горячим рассолом и сразу закатать банки чистыми крышками. Сладкие огурцы готовы! После остывания перенести банки в темное прохладное место для хранения.

Удачных заготовок!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Листья смородины - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Душистый перец, Листья смородины, Хрен, Вода, Поваренная соль, Сахар, Столовый уксус