Сладкие огурцы на зиму без стерилизации

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать сладкие огурцы на зиму без стерилизации? Возьмите все необходимые продукты по списку. Листья должны быть свежими, а зонтики могут быть сухим. Огурцы выбирайте свежие, не порченные, небольшого размера. О тонкостях приготовления зимних заготовок и способах стерилизации читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Затем положите огурцы в ёмкость и залейте большим количеством холодной воды примерно на 3-4 часа. За это время огурцы напитаются водой, что сделает их еще более вкусными и хрустящими.

3. Шаг 3:

   

   Пока огурцы находятся в воде, подготовьте банки для закатки соленья. Их хорошенько промойте горячей водой с пищевой содой или моющим и ошпарьте кипятком. Затем поставьте на чистое полотенце в перевернутом виде, чтобы стекла вода. Крышки для закатки, залив водой, прокипятите в кастрюле.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистите от шелухи, промойте и разберите на зубчики. Зонтики укропа, листья смородины, вишни и хрена также промойте водой, можно обдать кипятком. Затем высушите, разложив на полотенце.

5. Шаг 5:

   

   После того, как огурцы постояли и напитались водой, выньте их и срежьте кончики. В чистые приготовленные банки уложите промытую зелень и чеснок, оставив парочку зубчиков.

6. Шаг 6:

   

   Затем плотно сложите огурцы так, чтобы почти не осталось свободного пространства. Между огурцами также положите зонтики укропа, часть оставьте на потом.

8. Шаг 7:

   

   В кастрюле среднего размера вскипятите чистую воду и залейте ею огурцы, сложенные в банки. Накройте банки чистыми крышками и оставьте в таком положении на 7-10 минут.

9. Шаг 8:

   

   Затем слейте воду с огурцов в раковину и снова залейте их горячим кипятком. В банки добавьте перец горошком, оставшийся укроп и зубчики чеснока. Накройте банки крышками и оставьте примерно на 5 минут.

10. Шаг 9:

    

    Снова слейте воду с огурцов, но уже обратно в кастрюлю и приготовьте рассол. Для этого положите в кастрюлю соль и сахар, перемешайте. Доведите содержимое кастрюли до кипения и влейте столовый уксус в горячий рассол. После чего снимите кастрюлю с огня.

11. Шаг 10:

    

    Залейте огурцы в банках горячим рассолом.

12. Шаг 11:

    

    Сразу закатайте банки чистыми и стерильными крышками.

13. Шаг 12:

    

    Переверните банки, укутайте и дайте остыть. Сладкие огурцы готовы! После остывания перенесите банки в темное и прохладное место для хранения. Удачных Вам заготовок!