На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 158 пользователей

Каталог рецептов

Огурцы на зиму сладкие хрустящие

Вкусные, сладкие и хрустящие маринованные огурцы! Существует довольно-таки много различных рецептов заготовок из огурцов на зиму. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, с хорошо подобранными специями и пропорциями по вкус своих домочадцев. В этом рецепте как раз очень важно соблюдение этих пропорций, но в отличие от обычного маринования огурцов, здесь большая пропорция сахара и меньшая – соли. Но в результате такого «нарушения» получаются очень вкусные, кило-сладкие и хрустящие огурчики на зиму.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Огурцы

2

Укроп

10

Корень хрена

10

Чеснок

4

Соль

3

Сахар

5

Столовый уксус

70

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
19 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 3 ч 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для заготовки огурцов на зиму. Огурцы нужно брать небольшого размера, до 10 сантиметров, свежие и молодые. Огурцы тщательно моем, удаляем плоды с повреждениями и гнилью.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Обрезаем у огурчиков кончики с обеих сторон. Кладем огурцы в таз или большую кастрюлю, заливаем холодной чистой водой и оставляем на три-четыре часа для вымачивания. Затем воду сливаем, еще раз хорошо промываем. Благодаря этому приему маринованные огурцы будут хрустящими.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Банки нужно промыть водой с содой, простерилизовать можно в духовом шкафу. Мытые влажные банки ставим в холодную духовку, горлышком вниз на решетку, включаем духовку на 150 градусов и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 л. Можно простерилизовать банки и другим проверенным более удобным способом, например, в микроволновке или на водяной бане. Крышки моем и кипятим.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень и пару листиков лавра моем, просушиваем на бумажном полотенце и кладем на дно простерилизованных банок. Чтобы огурцы приобрели приятные вкус и аромат, нужно добавить в банки листья хрена, но они должны быть свежими. Если зелени хрена нет, можно использовать корень, очистить его и порезать на несколько небольших кусочков, разложить по несколько штук в банки. Чеснок чистим, зубчики разрезаем на несколько крупных кусочков, кладем их на дно банок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сверху плотно укладываем огурцы. В чайнике или кастрюле вскипятим воду. Заливаем ей содержимое банок, чтобы она доходила до их плечиков. Оставляем банки на 15 минут, накрываем их сверху крышками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем воду сливаем в кастрюлю. Добавляем оставшийся лавровый лист, перец горошком, сахар и соль. Доводим смесь до кипения, перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились. Вливаем уксус. даем закипеть смеси и кипятим три минуты. Затем выключаем огонь и сразу заливаем маринадом банки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закатываем их крышками и оставляем в перевернутом виде при комнатной температуре для остывания, накрыв сверху пледом. Заготовка готова. Убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Укроп, Корень хрена, Перец горошком, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Сахар, Столовый уксус, Вода