Огурцы маринованные без уксуса

Щадящий для организма рецепт маринованных огурцов. Такие огурчики закатываю обязательно, муж не выносит уксус, да и вообще всем советую, лимонная кислота считается более щадящей, хотя любой злоупотреблять не стоит!
nanikiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 4 г
20 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Пропорции маринада у каждой хозяйки свои. Так как маринад с лимонной кислотой наиболее мягкий, то сахара можно много не класть.
Итак, приступим.
1. Сначала подберем мелкие огурчики - можно любые, но мелкие вкуснее, главное, чтобы они были свежие: крепкие, упругие. Но все равно замочим их часа на 3 в холодной воде, ее можно пару раз сменить, можно не менять. Это нужно для того, чтобы из плодов вышел воздух.
2. Простерилизуем банки и крышки любым способом. Я крышки кипячу, а банки, налив чуть воды, ставлю на максимум в микроволновку из расчета 3-4 минуты на 1 литровую банку.
3. Огурцы промываем, даем воде стечь, отрезаем кончики.
4. На дно каждой банки укладываем зубчики чеснока, пряности, зелень хрена и укропа, если есть, листья смородины. Можно все это заменить готовой сухой смесью для маринования огурцов.
5. Укладываем плотно огурцы.
6. Тем временем кипятим воду, и кипятком заливаем банки, прикрываем подготовленными крышками, оставляем на 5 минут.
7. Воду сливаем снова в кастрюлю и повторяем процедуру.
8. Слив воду второй раз, добавляем соль и сахар, когда закипит - лимонную кислоту.
9. Заливаем огурцы, чтобы маринад перетек через горлышко, закручиваем крышки.
10. Банки переворачиваем вверх дном и прикрываем парой полотенец. Когда остынут убираем, у меня хранятся в обычном кухонном шкафу всю зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Заинтересовал меня рецепт огурцы маринованные без уксуса, я всегда готовила лишь с уксусом. Решила приготовить огурчики по этому рецепту. Всё предельно просто. Консервантом служит лимонная кислота вместо уксуса. Выбрала в теплице хорошие огурчики и замочила в холодной воде по совету автора. На дно банок положила все специи и от себя добавила листья вишни и хрена. Кончики у огурцов срезала, как пишет автор, плотно уложила в банки. Два раза заливала кипятком и положила все специи по списку. Маринад я попробовала, очень вкусный вышел. Соли и сахара как раз отлично. Закатала огурчики и осталась очень довольна. Зимой испробуем огурцы маринованные без уксуса. Думаю, что будут огурчики и хрустящие, и щадящие, и очень вкусные. Большое спасибо автору!

Спасибо за интересный рецепт,летом попробую. НУ а через годик расскажу как оно...

Спасибо! пробуйте, пожалуйста!

И я попробую, интересно, какие они с кислотой вместо уксуса будут, но обязательно кроме хрена с вашего позволения положу еще листики смородины и вишни, огурцы потом очень хрустящие получаются

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Лимонная кислота, Соль, Вода, Чеснок, Сахар, Лавровый лист, Перец горошком, Гвоздика, Укроп