Соленая горбуша на водке

Домашняя соленая рыбка для любимых бутербродов.
ЛюсиAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 73% 19 г
Жиры 23% 6 г
Углеводы 4% 1 г
134 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мой способ засолки-это скорее маринование. Разделать рыбу на филе.Оставим филе кожицей вниз в каком-нибудь лотке и займемся маринадом. Маринад рассчитан на рыбу весом в 1,5 кг.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В смесь соли и сахара добавляем крупномолотый белый перец(он лучше сочетается с рыбой). Укроп мелко нашинковать,перетереть со смесью соли,сахара и перца и оставить,чтобы он дал сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить чуточку шафрана.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А теперь самый интересный ингредиент,который добавляется к сухой смеси в последний момент-водка или коньяк. "Огненной воды" нужно столько,чтобы смесь превратилась в кашицу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    "Огненной воды" нужно столько,чтобы смесь превратилась в кашицу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Ею мы покрываем куски филе и кладем их друг на друга мякотью к мякоти.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В таком виде рыбу надо выдержать в холодильнике сутки, потом соскрести ножом с поверхности излишки соли,которая не впиталась, завернуть рыбину в чистое полотенце и так ее хранить. Готовность через 2-3 дня.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Перец, Водка, Шафран, Укроп, Поваренная соль, Сахар