Рыба кета семужного посола в домашних условиях

От такой ароматной, нежной закуски все будут без ума! Рыба кета семужного посола в домашних условиях засаливается способом распространённым на Дальнем Востоке. Она получается невероятно вкусной. Подавайте её, нарезав на тонкие пластины, на праздничный стол или на сытный завтрак!

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 77% 20 г
Жиры 19% 5 г
Углеводы 4% 1 г
138 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как засолить рыбу кету в домашних условиях? Легко и просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Рыбу лучше взять свежую, ту которая не подвергалась заморозке. В этом случае вы получите очень вкусную и невероятно нежную готовую рыбку. Если у вас целая тушка, её следует предварительно выпотрошить, очистить от чешуи и разделать на филе. У меня готовое свежее филе кеты. Если же у вас замороженная рыба, то о разморозке читайте в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте посолочную смесь. Пучок укропа ополосните под проточной водой, обсушите и нарежьте мелко. Отправьте зелень в небольшую ёмкость, подходящую по размеру. Добавьте туда же соль, сахар и молотый чёрный перец.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте водку и тщательно перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рыбу ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Выложите филе на широкий поднос или тарелку. Распределите по поверхности смесь из укропа, водки и специй.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Массирующими движениями распределите посолочную массу по всей поверхности кеты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обмотайте рыбу пищевой плёнкой и отправьте в холодильник. Засаливайте кету три дня.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через указанное время можно снимать первую пробу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте засоленное филе красной рыбы тонкими пластинами и подавайте к столу. Очень вкусны бутерброды с зеленью, овощами и рыбой на завтрак.

Хранить такую рыбку можно три недели в холодильнике, но обычно съедается она намного быстрее. 

Внимание: если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.

Подавайте её на праздничный стол как самостоятельную закуску, нарезав тонкими пластинами или в виде бутербродов с ломтиком чёрного хлеба. 

Приятного Вам аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусное блюдо, спасибо. Приготовьте рис с морепродуктами по такому рецепту. Очень вкусно!

Смотри видеоРис с морепродуктами
Моя оценка рецепта:

Мы очень любим горбушу  домашней засолки. Делала ее по-разному - выдерживала в рассоле, солила сухим способом. В этот раз приготовила по рецепту рыба кета семужного посола в домашних условиях.
Взяла для этого половину горбуши. Так как она была замороженная, пришлось дождаться, когда рыба отойдет и только после этого почистить ее и отделить филе от костей. Готовое к дальнейшей обработке филе переложила на тарелку, распределила  по поверхности смесь укропа (у меня был замороженный), водки и специй. Завернула рыбу в пищевую пленку и убрала в холодильник на 3 суток.
Рыбка вышла очень нежная, маслянистая, тающая во рту. Очень вкусная! Хотя горбуша у меня была замороженная, на вкусовых качествах это не отразилось. Под пищевой пленкой рыбка хорошо посолилась, сохранила плотную консистенцию, осталась сочной и аппетитной.
Укроп с рыбки я удалять не стала, чтобы сохранить его аромат. Нарезала её на кусочки и выложила на тарелку. Ели ее с хлебом и делали бутерброды.
Спасибо большое за рецепт!

Очень аппетитно! С любовью Спасибо за фото и отзыв! Любовь

мммм, вкусноооооо Едим в удовольствие мои вот по такому рецепту любят

Смотри видеоГотовим ПЛОВ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Приготовила я рыбу кета семужного посола в домашних условиях. Получилась яркая закуска к торжественному ужину и даже на каждый день ее можно подать. С праздничного стола эта рыбка исчезла очень быстро, настолько она всем понравилась!. На вкус она вмеру соленая, достаточно плотная, с насыщенная, а еще она прекрасно выглядит в готовом варианте и выигрывает в сравнении с магазинными закусками. Спасибо за чудесный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Водка - 235 ккал / 100 г
  • Кета свежая - 138 ккал / 100 г
  • Кета соленая - 184 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кета, Соль, Сахар, Укроп, Водка