Рыба кета семужного посола в домашних условиях

От такой ароматной, нежной закуски все будут без ума! Рыба кета семужного посола в домашних условиях засаливается способом распространённым на Дальнем Востоке. Она получается невероятно вкусной. Подавайте её, нарезав на тонкие пластины, на праздничный стол или на сытный завтрак!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 77% 20 г
Жиры 19% 5 г
Углеводы 4% 1 г
138 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как засолить рыбу кету в домашних условиях? Легко и просто! Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Рыбу лучше взять свежую, ту которая не подвергалась заморозке. В этом случае вы получите очень вкусную и невероятно нежную готовую рыбку. Если у вас целая тушка, её следует предварительно выпотрошить, очистить от чешуи и разделать на филе. У меня готовое свежее филе кеты. Если же у вас замороженная рыба, то о разморозке читайте в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте посолочную смесь. Пучок укропа ополосните под проточной водой, обсушите и нарежьте мелко. Отправьте зелень в небольшую ёмкость, подходящую по размеру. Добавьте туда же соль, сахар и молотый чёрный перец.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте водку и тщательно перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Рыбу ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Выложите филе на широкий поднос или тарелку. Распределите по поверхности смесь из укропа, водки и специй.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Массирующими движениями распределите посолочную массу по всей поверхности кеты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обмотайте рыбу пищевой плёнкой и отправьте в холодильник. Засаливайте кету три дня.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Через указанное время можно снимать первую пробу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Нарежьте засоленное филе красной рыбы тонкими пластинами и подавайте к столу. Очень вкусны бутерброды с зеленью, овощами и рыбой на завтрак.

Хранить такую рыбку можно три недели в холодильнике, но обычно съедается она намного быстрее. 

Внимание: если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.

Подавайте её на праздничный стол как самостоятельную закуску, нарезав тонкими пластинами или в виде бутербродов с ломтиком чёрного хлеба. 

Приятного Вам аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусное блюдо, спасибо. Приготовьте рис с морепродуктами по такому рецепту. Очень вкусно!

Моя оценка рецепта:

Мы очень любим горбушу  домашней засолки. Делала ее по-разному - выдерживала в рассоле, солила сухим способом. В этот раз приготовила по рецепту рыба кета семужного посола в домашних условиях.
Взяла для этого половину горбуши. Так как она была замороженная, пришлось дождаться, когда рыба отойдет и только после этого почистить ее и отделить филе от костей. Готовое к дальнейшей обработке филе переложила на тарелку, распределила  по поверхности смесь укропа (у меня был замороженный), водки и специй. Завернула рыбу в пищевую пленку и убрала в холодильник на 3 суток.
Рыбка вышла очень нежная, маслянистая, тающая во рту. Очень вкусная! Хотя горбуша у меня была замороженная, на вкусовых качествах это не отразилось. Под пищевой пленкой рыбка хорошо посолилась, сохранила плотную консистенцию, осталась сочной и аппетитной.
Укроп с рыбки я удалять не стала, чтобы сохранить его аромат. Нарезала её на кусочки и выложила на тарелку. Ели ее с хлебом и делали бутерброды.
Спасибо большое за рецепт!

Очень аппетитно! С любовью Спасибо за фото и отзыв! Любовь

мммм, вкусноооооо Едим в удовольствие мои вот по такому рецепту любят

Приготовила я рыбу кета семужного посола в домашних условиях. Получилась яркая закуска к торжественному ужину и даже на каждый день ее можно подать. С праздничного стола эта рыбка исчезла очень быстро, настолько она всем понравилась!. На вкус она вмеру соленая, достаточно плотная, с насыщенная, а еще она прекрасно выглядит в готовом варианте и выигрывает в сравнении с магазинными закусками. Спасибо за чудесный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Водка - 235 ккал / 100 г
  • Кета свежая - 138 ккал / 100 г
  • Кета соленая - 184 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кета, Соль, Сахар, Укроп, Водка