Брюшки семги соленые

Животики семги в пряном рассоле. Готовь деликатес своими руками! Это вкусное и неимоверно полезное блюдо. Животики семги - истинный деликатес, а в этом маринаде они получаются сказочно ароматными и нежными. Пробуйте - не пожалеете!
Кубик РубикAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 15 г
Жиры 40% 14 г
Углеводы 17% 6 г
210 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Способ приготовления

Время приготовления: 3 д 1 ч 10 мин

Перед засолкой срежьте с брюшек плавники, после чего замочите животики в холодной воде на полчаса.
Когда брюшки отмокнут, аккуратно снимите с них шкурку, поддев ножом с одного края, а после ещё раз промойте.
Животики порежьте кусочками и отставьте пока в сторону.
Когда рыба будет подготовлена, можно приступить к приготовлению сухой смеси для засолки. Для этого смешайте в тарелке оба вида перца с солью и сахаром, мелко покрошите туда лаврушку.
Почистите и нарежьте полукольцами лук.
Каждый кусочек брюшка погрузите в смесь той стороной, где была шкурка. Рыбу уложите плотными рядами в банку, перемежая с луком.
Выдавите сок из лимона и залейте им брюшки сверху.
Далее нужно придавить кусочки животиков прессом, а саму банку замотать пленкой или полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник.
Для слабого посола хватит суток выдерживания, для среднего - двух, для сильного нужно трое суток.

Используйте готовую рыбу для приготовления бутербродов или подавайте, например, к картофелю. Также соленые брюшки семги станут отличной закуской.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Перец розовый молотый - 21 ккал/100г
  • Брюшки семги - 310 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брюшки семги, Перец черный молотый, Перец розовый молотый, Морская соль, Сахар, Лук, Лавровый лист, Лимоны