Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой

Любителям рыбы, горбуша может быть сочной и быстро готовится. Если купить готовое филе, то совсем быстро. Самый простой маринад с луком и морковью наиболее гармонично сочетается именно с горбушей, сок от овощей и дополнительная яичная заливка пропитывают суховатую мякоть, делая её сочной и вкусной. На гарнир наиболее подходят овощи, рис и картофель. Поколдуйте над украшением и ваш обычный ужин превратится в небольшой праздник !
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 58% 15 г
Жиры 31% 8 г
Углеводы 12% 3 г
147 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Рыбу разморозить не до конца, так её легче разделывать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу промыть, отрезать голову и плавники. По брюшку и спинке сделать надрез.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Снять кожу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Удалить хребет и косточки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получится необходимое филе рыбы и набор для ухи / из головы обязательно удалить жабры /.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Каждое филе разрезать на три кусочка. Мелко порезать лук, морковь нашинковать на корейской тёрке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжарить лук до прозрачного, добавить морковь, соль, перец. Слегка потомить на среднем нагреве без крышки. Переложить на тарелку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В муку добавить 1/2ч.л. соль, размешать и обвалять рыбу. В мисочку разбить яйца, чтобы немного согрелись.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороду долить масло, накалить и обжарить рыбу до лёгкого румянца с обеих сторон.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сковороду вернуть 1/2 овощей, выложить рыбу, накрыть оставшимися овощами. Нагрев минимальный.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Быстро приготовить яичную заливку : - в яйца добавить 2ст.л. молока, соль, перец, размешать. Вылить заливку поверх маринада. Яичко очень быстро схватывается, вилкой собрать его с островков не занятых рыбой и вернуть на маринад. Попутно отделяя кусочки друг от друга. Накрыть крышкой и дать потомиться минут 7 - 10. Нежная, сочная рыбка готова !

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем на большое блюдо или подаём порционно, украсив зеленью. Приятного аппетита !

Так можно приготовить практически любую рыбу, где мало костей. Дополнительно можно использовать ароматные травы и специи для рыбы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

СИНЕГЛАЗАЯ, очень аппетитная рыбка Нямка! Так и тянется рука отведать кусочек Улыбка. Такая вкуснятина с овощами да еще яичная заливка. Спасибо за рецепт.

Спасибо Юляша ! Готовьте на здоровье, рыбка и правда была не только аппетитная, но и вкусная ! Красота!

Замечательное оформление блюда! Супер-пупер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горбуша отварная - 168 ккал/100г
  • Горбуша свежая - 142 ккал/100г
  • Горбуша солёная - 169 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горбуша, Морковь, Лук репчатый, Яйца, Молоко, Пшеничная мука, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый