Судак по-польски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Начнем готовку с бульона. Для чего поставим 0.5 л воды на газ, пусть закипает. А пока нарежем очищенную луковицу, лучше крупно.

2. Шаг 2:

   

   Намоем и очистим от кожицы морковку. И тоже крупно разрежем.

3. Шаг 3:

   

   Приготовим перец и лаврушку, сюда же добавим морковку и лук. Отправим все это в закипевшую подсоленную воду. Пусть кипит на небольшом огоньке, чтобы получился овощной бульон.

4. Шаг 4:

   

   Параллельно отварим и яйца, поместив их в холодную воду. Варим не менее 10 минут.

5. Шаг 5:

   

   Теперь надо привести в порядок рыбу. Если у вас тушка, выпотрошите ее качественно, отделите голову, хвост, плавники – нам нужно филе, снятое с кости. Если филе заморожено, заранее разморозим и оформим кусками.

7. Шаг 6:

   

   Если бульон готов, выльем его в сковороду и поместим сюда филе судака. Накрыв крышкой, припустим рыбу до готовности (минут 15-20, все зависит от толщины филе).

8. Шаг 7:

   

   Охлажденные яйца очищаются и шинкуются мелко-мелко.

9. Шаг 8:

   

   Точно так надо нарезать и зелень, которая есть у вас сейчас под рукой.

10. Шаг 9:

    

    Растопив сливочное масло в сковороде, прожарим нарезку из яиц и зелени (минуты 2-3). Можно в самом конце поперчить эту приятнейшую массу, ставшую соусом для судака по-польски.

11. Шаг 10:

    

    Уложим рыбу в тарелку и, полив этим оригинальным соусом, подаем.