Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим рыбину к готовке, очистив тушку от чешуи, выпотрошив ее внутри. Уберем плавники, голову и хвостовую часть. Отделим филе и, промыв его, промокнем салфеткой.
Шаг 2:
Отдельно соединим муку, соль и специи.
Шаг 3:
Нарезав филе на ломтики, обваляем их в получившейся смеси.
Шаг 4:
Добавим в чашу масло растительное и установим режим «Жарка». Как только масло нагреется, выложим в него кусочки щучьего филе. Обжарим.
Шаг 5:
Пока рыба жарится, нарежем лук полукольцами.
Шаг 6:
Грибам зададим свой формат, тут без особой разницы. Хотя и мельчить не надо.
Шаг 7:
Готовую рыбу выложим в тарелку, а лук и грибы прожарим в том же масле, в котором готовилась щука (но не до золотистого цвета лука, а до его прозрачности). Подсолим их слегка, приправим специями. Жарим, помешивая!
Шаг 8:
Готовый лук и грибы вынем. А теперь сначала на дно мультиварки отправим ломтики щуки, а потом усыплем их луком с грибами.
Шаг 9:
Муку, которая осталась после обвалки, зальем водой, взобьем чем-то удобным и зальем этой массой содержимое мультиварки.
Шаг 10:
Не надо долго тушить рыбу, ведь она почти готова. Поэтому для готовки нам хватит минут 25 в режиме «тушение». Не забудьте положить какой-то ароматной зелени и накрыть мультиварку крышкой!
И еще советы
Неприятный аромат тины исчезнет, если щуку окропить соком лимона и подержать так несколько минут, или залить смесью воды и яблочного уксуса, или выдержать недолго в молоке.
Еще вкуснее и ароматнее правильно приготовленная щука станет,
если ее во время приготовления сдобрить ароматными травами и специями.
В смесь воды и муки при тушении можно добавить немного сметаны или другого соуса.
Что касается выбора тушки, то самая вкусная и жирная рыба - это пойманная к концу осени.
Внимательнее с косточками - хоть их в рыбине маловато, но желательно вынуть все до одной, особенно если это блюдо будет вкушать ребенок!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно запечь щуку в майонезе с картошкой в соевом маринаде.
Приготовила щуку в мультиварке. Щуку обработала на филе ,разделила на порционные кусочки, обваляла в мучной панировке со специями и отправила обжариваться в мультиварку. Чтобы сэкономить время и не вытаскивать обжаренную рыбу из мультиварки, лук с грибами ( свежих не оказалось, взяла консервированные) обжаривала на сковороде, туда же за пару минут до окончания жарки высыпала муку со специями, оставшуюся от панировки рыбы, а затем переложила содержимое сковороды в мультиварку на обжаренную рыбку. Долила горячую воду, чтобы было достаточно для соуса. Добавила зелень укропа и петрушки, тушила 20 минут. Изумительно вкусная щука в соусе получилась! Спасибо, wella!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Щука в томатном соусе - 108 ккал/100г
- Щука отварная - 98 ккал/100г
- Щука припущенная - 90 ккал/100г
- Щука свежая - 82 ккал/100г
- Щука фаршированная - 141 ккал/100г
- Шампиньоны - 24 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г