Камбала в духовке с картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь камбалу в духовке с картошкой? Подготовьте все необходимые продукты. Очистите картофель и до момента нарезки залейте его холодной водой, чтобы он не потемнел. Зеленый горошек вы можете использовать как замороженный, так и консервированный. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Камбалу очистите от чешуи, удалите кухонными ножницами голову. Выпотрошите тушку камбалы и промойте снаружи и внутри. Обсушите бумажными полотенцами. Для того, чтобы снять с камбалы филе возьмите самый тонкий и острый нож. Тушку камбалы уложите на разделочную доску и сделайте надрез по центру тушки вдоль, дойдя до позвоночника.

3. Шаг 3:

   

   Короткими подсекающими движениями подрезайте филе вдоль костей, перпендикулярно позвоночнику. Дойдя до края, срежьте филе с тушки.

4. Шаг 4:

   

   Точно также, подрезая филе у кости, раскройте его в другую сторону и срежьте вторую половинку филе с камбалы. Затем переверните рыбу и проделайте тоже самое с другой стороны.

5. Шаг 5:

   

   В итоге вы получите по два ломтика филе с каждой стороны камбалы. Нужно ли чистить камбалу перед запеканием? Я кожу сохраняю, но при желании её можно удалить. Конечно, можно приобрести уже готовое филе камбалы, если вам так удобнее.

6. Шаг 6:

   

   Филе камбалы посолите и поперчите по вкусу, сбрызните соком лимона.

7. Шаг 7:

   

   Очищенный картофель нарежьте на тонкие кружочки, посолите и поперчите их, перемешайте.

9. Шаг 8:

   

   Форму для запекания смажьте растительным маслом и положите в нее зеленый горошек. Замороженный горошек можно не размораживать. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    На горошек сверху уложите нарезанные кружочками помидоры.

11. Шаг 10:

    

    Затем выложите приправленное филе камбалы.

12. Шаг 11:

    

    И самый верхний слой - кружочки картофеля.

13. Шаг 12:

    

    Сметану разведите с водой и залейте всё этой смесью.

14. Шаг 13:

    

    Поставьте форму с камбалой и картошкой в духовку, разогретую до 180°С. Запекайте примерно 30 минут. Время приготовления зависит от особенностей работы вашей духовки и от толщины ломтиков картофеля. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

15. Шаг 14:

    

    Всё готово! Подавайте блюдо к столу горячим. Приятного аппетита!