Карп запеченный в духовке с овощами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь карпа в духовке с овощами? Подготовьте все ингредиенты. Рыбу можно взять замороженную, но лучше использовать свежую. Если у вас замороженный карп, то выньте его заранее из морозильной камеры и разморозьте на нижней полке холодильника. Все тонкости размораживания вы можете узнать, прочитав статью в конце этого рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Картофель и лук вымойте щёткой под струёй проточной воды и очистите от кожуры. Пару зубков чеснока вымойте и очистите. Болгарский перец разрежьте вдоль на две части, удалите сердцевину и семена. Рыбу и все овощи помойте в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.

3. Шаг 3:

   

   Лимон ополосните. Половину цитруса нарежьте тонкими кружочками.

4. Шаг 4:

   

   В глубокой небольшой ёмкости смешайте растительное или оливковое масло, пару зубков чеснока, пропущенного через пресс, соль по вкусу, смесь молотых перцев и сухие травы. Выжмите оставшуюся половину лимона.

5. Шаг 5:

   

   Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими тонкими брусочками, лук дольками. Для яркости готового блюда используйте по возможности красный салатный лук.

6. Шаг 6:

   

   Полейте измельчённые овощи половиной заправки и тщательно всё перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Нижнюю сторону рыбы обмажьте маринадом с помощью силиконовой кисточки. Брюшко карпа начините луком, лимоном, помидорами и слегка посолите овощи. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды в процессе приготовления могут расползтись. Для рецепта вместо помидоров черри можно взять обычные помидоры. В этом случае их следует нарезать на две или четыре части.

9. Шаг 8:

   

   Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Для приготовления карпа с овощами лучше использовать широкий лист, чтобы овощи и рыбу можно было распределить в один слой. Выложите картофель, лук, болгарский перец и помидоры на лист, посередине уложите карпа. Сделайте на тушке надрезы, как на фото. С выбором формы для запекания и пергамента помогут отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.

10. Шаг 9:

    

    Вставьте в каждый надрез половину дольки лимона. Головку чеснока помойте, обсушите и разрежьте пополам. Отправьте на противень. Обмажьте карпа и чеснок оставшимся маринадом.

11. Шаг 10:

    

    По желанию можно сверху рыбу посыпать небольшим количеством сладкого или копчённого молотого перца. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус!

12. Шаг 11:

    

    Отправьте карпа с овощами в заранее разогретую духовку и запекайте 40-50 минут. Время и температура запекания зависят от возможностей вашей духовки. Я использовала режим "верх-низ", установила температуру 220 градусов и запекала 40 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    

    Карп запеченный целиком в духовке с овощами готов, можно подавать! Очень вкусно в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!