Филе горбуши на сковороде

Аппетитное и вкусное блюдо из рыбы, которое быстро готовить! Филе горбуши на сковороде можно приготовить тогда, когда времени стоять у плиты совсем нет, а результат должен быть превосходным. Такая рыба всегда получается вкусной, аппетитной на вид и очень ароматной. Оценят и родные, и гости!
ulia-ufAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 66% 19 г
Жиры 34% 10 г
Углеводы 0% 0 г
167 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 20 мин

Это простое блюдо - хороший претендент на занесение в кулинарную книгу, так как простота и скорость готовки делают его идеальным для семейного меню. Особенно если главному кулинару семьи не хватает времени, чтобы задерживаться у плиты надолго. Такая рыба готовится быстро, получается очень вкусной, сытной и питательной.

Еще одним важным достоинством блюда является то, что приготовленная таким образом рыба сочетается практически с любым гарниром. К ней можно приготовить картофель - отварить его, пожарить или запечь. Также вполне подойдет крупа - рис, пшеница или булгур. Хороша горбуша будет и дополненная макаронами. Свежие. обжаренные или запеченные овощи также будут к месту.

Не стоит забывать и о соусах, подходящих к жареной рыбе. На сайте есть большое количество рецептов и можно выбрать любой на свой вкус.

Итак, начинаем готовку. Первым делом моем рыбу, а нам нужно именно филе, под проточной водой и максимально стараемся промокнуть потом бумажными полотенцами, чтобы не оставалось лишней влаги. Лишняя влага может испортить жареную рыбу. Разрезаем филе на порционные кусочки, перекладываем их в глубокую миску.

Посыпаем рыбу солью и черным дробленым перцем, добавляем паприку. Лучше - копченую, но можно посыпать и обычной или обойтись и вовсе без нее. Хорошо все перемешиваем, втираем приправы в рыбную плоть руками, стараемся, чтобы все добавки распределились равномерно.

На средний огонь ставим большую сковороду, наливаем в нее растительное масло и немного сливочного, нагреваем их. Когда оба масла станут горячими, выкладываем рыбные кусочки в сковороду. Обжариваем филе 5-6 минут, не сдвигая, затем переворачиваем рыбу на другой бок и обжариваем еще 4-5 минут. Время может чуть отличаться - ориентируемся по желаемой степени "зажаристости".

Все, рыба готова! Подаем обжаренное филе горбуши горячим.

Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Филе горбуши на сковороде я готовлю довольно часто. Обычно я обваливаю рыбу в муке, а затем обжариваю. В этом рецепте рыба обжаривается без панировки, я решила проэкспериментировать. Но у меня горбуша немного пригорала к сковороде и я не могла ее красиво перевернуть, хотя сковороду со смесью растительного и сливочного масла разогрела хорошо. Сама рыбка получилась очень нежная и вкусная. Всё же мне больше нравится готовить филе в панировке.

Brusnika, спасибо за отзыв! Если рыба, да ещё без панировки, прилипает к сковороде, то дело скорее всего в сковородке. Как бы Вы её хорошо не нагрели и сколько масла не налили, если сковорода неподходящая, то продукты к ней будут прилипать. На сайте есть отличная статья о наших заблуждениях относительно сковородок, очень советую почитать (ссылка на неё добавлена в текст рецепта). Желаю удачи в кулинарных экспериментах!)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Филе горбуши - 133 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе горбуши, Соль, Перец черный молотый, Паприка, Растительное масло, Сливочное масло