На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Жареный сазан на сковороде

Вкусная рыба – лучшая трапеза на каждый день и в праздники! . Жареный сазан - уникальное блюдо. Сочетается с любым гарниром. Но в идеале - это овощи (и свежие, и жареные, и пареные, и тушеные, и печеные). Эта полезная и вкусная рыба хороша не только для каждодневного меню. Вкусно приготовленный, сазан украсит собой любое праздничное застолье.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Сазан

350

Соль

по вкусу

Лимоны

30

Морковь

70

Кабачки

70

Чеснок

3

Оливковое масло

2

Растительное масло

70

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
177 ккал
Белков:10 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 37 / 52 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 35 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сазан, похожий на карпа, и разделывается аналогично. Вначале снимается чешуя, затем рыба потрошится так, чтобы внутри было чисто и насухо вытерто. Затем делается нарезка на порционные куски. Можно и филе отделить (ножом отрезая от хребта), и стейки нарезать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чтобы сазан получился вкуснее, чтобы его мясо не отдавало тиной, что обычно бывает с карповыми, надо приготовить вкусный маринад. Вначале нарезается лимон. Затем к нему добавляются пикантные специи, соль и масло оливковое.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вотрем в стейки маринад. Пусть рыба побудет в нем не менее четверти часа.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А пока сазан пропитывается вкуснейшими ароматами, можно приготовить что-то к нему в качестве гарнира. Овощи – идеальный вариант. Начнем с чеснока, он нарезается тончайшиими слайсами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А затем точно так тонко режем морковь и кабачок. Если остался маринад, можно прямо в нем вывалять овощи, подсолить их и перцем молотым присыпать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рыба, вывалянная в крупной панировке, жарится на сковороде в большом количестве растительного масла на сильном огне (переворачиваем регулярно, пока не приготовится). Рядом жарим слайсы чеснока (вкуснейшие чипсы получатся!), кабачка, моркови и кружочки перца болгарского. Вкусно и полезно. А красиво как!

Рыбу можно разделать на филе, и жарить до хрустящей корочки.

Если вы хотите, чтобы жареный сазан получился сочнее, подержите его под крышкой минут 5.

Специй не жалейте на сазана, тогда в рыбе не будет присутствовать специфический вкус.

Чем крупнее панировка, тем более хрустящей получится корочка.

Рыбу можно жарить, обваляв не только в панировке или муке, а и в манной крупе.

В панировку можно сразу добавить и соль, и специи.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сазан азовский - 121 ккал/100г
  • Сазан каспийский - 97 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сазан, Соль, Специи сухие, Перец черный молотый, Лимоны, Морковь, Кабачки, Болгарский перец, Чеснок, Оливковое масло, Растительное масло