Морской окунь жареный на сковороде

Жареный морской окунь - универсальное второе блюдо. Морской окунь — доступная и недорогая рыба с нейтральным вкусом, который слегка напоминает треску. Этот вкус делает окуня универсальным продуктом, и поэтому готовить из него можно все что угодно.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 13 г
Жиры 43% 18 г
Углеводы 26% 11 г
177 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить морского окуня, жареного на сковороде, нам понадобится: 2-3 тушки морского окуня; мука, специи для рыбы, черный молотый перец и соль для панировки рыбы; растительное масло для жарки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу вымыть, выпотрошить. Почистить чешую. Отрезать плавники и хвост.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Рыбу нарезать порционными кусочками. С каждой рыбки получается 3 средних кусочка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В мисочку высыпать муку, добавить, специи для рыбы, соль и перец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все перемешать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обвалять каждый кусочек окуня в муке со специями. Можно сделать проще: высыпать мучную смесь в плотный целлофановый пакет, выложить туда же кусочки морского окуня. Пакет завязать. И хорошенько потрясти. Тогда рыба равномерно покроется мукой и специями и внутри и снаружи. И при этом не просыпется ни грамма муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогреть растительное масло и выложить рыбу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обжарить рыбу среднем огне с каждой стороны до появления золотистой корочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подавать жареного морского окуня с любым гарниром. Подойдет отварной картофель кусочками или пюре, рис, гречка. Приятного аппетита!

Важное достоинство этой рыбы — соотношение цены и качества. Это недорогая, нежная и без специфических запахов рыба, которую можно много где использовать. небольшой вес и размер тушки позволяют жарить или запекать окуня целиком, сделав крестообразные насечки с каждой стороны.

Свежая и размороженная рыбка быстро портится. Чем выше температура воздуха, тем быстрее в ней размножаются бактерии. В рыбном филе очень быстро распадается белок, товар становится негодным к употреблению.
Свежая и размороженная продукция должна быть использована для приготовления пищи в течение нескольких часов в день покупки, если не хранится в холодильнике. Повторная заморозка сильно снижает вкус.
Жабры должны быть красными или розовыми. Потемневшие свидетельствуют о процессах разложения. Если тушка несколько раз подверглась заморозке, жабры приобретают серый цвет. У несвежей тушки они покрываются слизью, слипаются между собой. Если кусочек мякоти буквально расползается между пальцами, то филе, скорее всего, накачали водой с полифосфатами для сохранения влажности.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Просто, быстро и вкусно. Люблю такие рецепты, спасибо. Вкусно еще запекать морской окунь с овощами, тоже просто.

Моя оценка рецепта:

Воспользовавшись данным рецептом, пожарила морского окуня. Рыбу не стала резать на кусочки. Мне очень нравится, когда она целая, просто потому, что так она красиво смотрится на тарелке и, мне кажется, что так вкуснее. К рыбке сделала картофельное пюре и луковый соус. Они идеально дополнили друг друга.

Моя оценка рецепта:

Очень люблю рыбу. В этот раз приготовила жареного на сковороде морского окуня. Обстригаю ножницами все плавники, вычищаю от кишков и чешуи. Мою и обсушиваю. Далее делаю крестообразные насечки с двух сторон. Солю, перчу и немного сверху посыпаю прованских трав. Жарю не обваливая в муке на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подаю морской окунь жареный на сковороде с ломтиками лимона , как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита)))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Морской окунь - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морской окунь, Пшеничная мука, Растительное масло, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль