Морской окунь запечённый в духовке целиком

Невероятно сочная и вкусная морская рыбка! Прекрасный вариант обеда или семейного ужина. Морского окуня, запечённого целиком в духовке, можно предложить гостям на праздничный стол. Рыба получается очень нарядная и невероятно вкусная!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 14 г
Жиры 50% 16 г
Углеводы 6% 2 г
98 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь морского окуня в духовке целиком? Подготовьте рыбу. Если у вас замороженная тушка, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. В рецепте использовалась свежевыловленная рыба, поэтому время приготовления указано без учёта разморозки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу выпотрошите, удалите жабры и чешую. Обязательно уберите чёрную плёночку в брюшке окуня. Тушку ополосните и обсушите бумажными салфетками. Подготовьте так же и остальные продукты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приготовьте маринад. В отдельной ёмкости смешайте оливковое или растительное масло без запаха, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и сухие специи. Я использовала сухой розмарин, красный острый и душистый перцы, щепотку мускатного ореха (каждой специи по 0,5 ч.л.). Вместо соевого соуса можно взять щепотку соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всё тщательно перемешайте, одну столовую ложку готового маринада отделите и оставьте, он понадобится в конце приготовления.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На рыбе с обеих сторон сделайте не глубокие надрезы острым ножом, как на фото. Это позволит окуню быстрее промариноваться и равномерно запечься в духовке. Срежьте плавники. Я частично срезала, а некоторые оставила.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    С помощью силиконовой кисточки обмажьте морского окуня с двух сторон маринадом и внутри тоже. Оставьте промариноваться на 10-20 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Противень для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите морского окуня на лист.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лимон вымойте и обсушите. Половину лимона нарежьте тонкими кружочками. Уложите дольки цитруса внутрь брюшка рыбы. Туда же можно отправить веточку свежего розмарина или петрушку. Отправьте окуня в заранее разогретую духовку на 30-40 минут при 220 градусах, режим "верх-низ". Внимание, температура запекания может варьироваться в зависимости от возможностей вашей духовки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В оставшийся маринад добавьте сок половины выжатого лимона и мелко нарезанную зелень. Я использовала укроп, можно взять петрушку или шнитт лук. Всё перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Силиконовой кисточкой смажьте оставшимся маринадом готовую рыбу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте морского окуня, пока не остыл!

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Украсьте рыбу свежей зеленью, предложите к ней овощи, листья салата, оливки и маслины.

Рыба, приготовленная таким образом, получается очень сочная, ароматная и невероятно вкусная!

Даже в остывшем виде, окунь съедается с большим удовольствием!

Приятного Вам аппетита!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Морского окуня мы еще не пробовали. Но в местный магазин завезли эту смешную глазастую рыбку и сразу захотелось попробовать ее. Решила для начала запечь. Правда тушки оказались не большие, но все же удалось их начинить. Все плавники обрезала, т.к. у окуня много острых шипов. Начинила лимоном и петрушкой. Кстати заметила, что во всех рецептах приготовления этой рыбы лимон используется в больших количествах. Он видимо убирает специфический запах, а также способствует улучшению вкуса рыбы. Из всего списка специй у меня не было мускатного ореха, просто он мне не нравится. А вот чеснок, соевый соус, розмарин очень даже подошли. Хоть раньше я и не использовала чеснок в сочетании с рыбой, небольшое количество придало пикантный привкус и аромат. Рыбу запекала при 200 градусах 40 минут. Этого вполне хватило. Морской окунь получился золотистого цвета, очень красиво смотрится. На мой вкус похоже на речного окуня и путасу одновременно) Морская специфика присутствует, конечно. Лимон тут очень кстати) В целом рыба вкусная, особенно благодаря обильному маринаду. Спасибо за рецепт Морской окунь запечённый в духовке целиком, я попробовала новую рыбку)

Наталия, потрясающе вкусная рыбка у Вас на фото! Спасибо за отзыв и комментарий! Букетик

Моя оценка рецепта:

Благодарю за рецепт Морской окунь запечённый в духовке целиком!) Окуня готовили без головы, покупали замороженного, очень вкусно получилось! Острый перец не решилась добавлять, у нас гастрит, намолола смесь перцев которую продают в магазине набором, от запаха голова шла кругом. На гарнир рис и овощи, объедение!

Лена, потрясающая рыбка у Вас получилась! Супер-пупер! Благодарю за отзыв! С любовью

Морской окунь-одна из самых вкусных рыб. В нем практически нет костей, при жарке - не сильный запах. У нас продается уже разделанный, только обваливай в муке с солью и жарь. Даже без всяких специй он очень вкусный, мясистый, нежный! Надо попробовать, как предлагает автор рецепта, с добавками ещё никогда его не жарили.

Алёна, у нас наоборот, разделанного окуня редко встретишь)) Но рыбка вкусная, без сомнений. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Морской окунь - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морской окунь, Оливковое масло, Соевый соус, Чеснок, Лимоны, Перец красный молотый, Розмарин сухой, Перец черный молотый, Мускатный орех, Зелень