Способ приготовления
В глубокой миске смешиваем весь набор подготовленных для маринования горбуши специй. Нарезанную, промытую под проточной водой и просушенную бумажным полотенцем рыбу обмакиваем в смеси приправ со всех сторон. Этого не достаточно для насыщения кусочков вкусом и ароматом, поэтому каждый стейк дополнительно натираем специями, для лучшего проникновения их в волокна.
Складываем натертые стейки горбуши в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на период до двух часов. В зависимости от того, через сколько ожидаются гости, время можно сократить, но лучше не спешить. Чем дольше рыба будет мариноваться, тем более полным и насыщенным получится ее вкус в результате.
Классический рецепт приготовления стейков из горбуши предполагает использование гриля открытого типа. Но отсутствие такового не является поводом для отказа от блюда, смело используем домашний электрический.
Разогреваем гриль до максимальной температуры и натираем решетки или поверхность растительным маслом. Если не уделить особенно внимание этапу подготовки, горбуша прилипнет, и внешний вид готовых стейков будет далек от идеала. Протипываем салфетку или бумажное полотенце растительным маслом без запаха и протираем решетку 3-4 раза. Когда антипригарная поверхность обеспечена, приступаем к жарке рыбы.
Щипцами достаем стейки из маринада и раскладываем на гриле так, чтобы они не касались друг друга. Расстояние между кусочками необходимо для равномерной циркуляции воздуха и прожаривания со всех сторон. Жарим стейки 6-8 минут и одним движением переворачиваем на другую сторону. Чтобы кусочки не деформировались при переворачивании, используем металлический шпатель в качестве вспомогательного инструмента. Готовые стейки выкладываем на тарелки, подаем горячими с гарниром из запеченных овощей и любимым соусом к красной рыбе.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Орегано сухой - 306 ккал / 100 г
- Кайенский перец - 318 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
- Сушеный лук репчатый - 273 ккал / 100 г
- Стейк горбуши - 116 ккал / 100 г