На главную

На сайте 23 605 рецептов
у 116 058 пользователей

Каталог рецептов

Рыбные котлеты с манкой

Вкуснейшие котлеты из нототении с манной крупой. Рыбные котлеты очень вкусные, рыбу для приготовления котлет можете выбирать на свой вкус. Манная крупа в рыбный фарш добавляется для придания им упругости и пышности, с манкой котлеты легко формируются, получаются красивыми, при жарке хорошо держат форму и немного вырастают. Это блюдо как для повседневного меню, так и для праздничного.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Нототения

800

Лук репчатый

1

Яйца

1

Манка

0.5

Булочка

60

Сметана

2

Специи сухие

1

Поваренная соль

1

Растительное масло

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
218 ккал
Белков:11 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 31 / 43 / 26
Н11 / С89 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Елена

Просмотров: 5143
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим необходимые продукты по списку. Котлеты можно готовить практически из любой рыбы. В данном рецепте возьмем замороженные тушки нототении. Нототения довольно костлявая, но для котлет это не страшно. Тушки размораживаем, чистим от чешуи и удаляем плавники. Чтобы рыба легче чистилась, обдаем ее горячей водой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовим необходимые продукты по списку. Котлеты можно готовить практически из любой рыбы. В данном рецепте возьмем замороженные тушки нототении. Нототения довольно костлявая, но для котлет это не страшно. Тушки размораживаем, чистим от чешуи и удаляем плавники. Чтобы рыба легче чистилась, обдаем ее горячей водой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу разрезаем на 4 части, белый хлеб или булочку ломаем на куски.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленную рыбу, лук и белый хлеб вместе пропускаем через мясорубку. Решетку на мясорубке нужно установить самую мелкую, чтобы хорошо перемололись мелкие косточки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В рыбный фарш добавляем, соль, специи, сметану и яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Фарш хорошо вымешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Всыпаем в рыбный фарш манную крупу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Еще раз тщательно вымешиваем фарш.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Формируем из рыбного фарша шарики, набирая его столовой ложкой. Шарики из рыбного фарша складываем на большое блюдо с панировочными сухарями.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем каждый шарик обильно панируем в сухарях.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Из запанированных шариков формируем котлеты.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выкладываем сформированные котлеты в разогретое растительное масло на сковороду и жарим на сильном огне до румяной корочки с одной стороны, буквально минуты 2.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем котлеты переворачиваем на другую сторону и делаем огонь маленьким.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сковородку с рыбными котлетами накрываем крышкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовим рыбные котлеты под крышкой еще 10 минут на малом огне.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовые рыбные котлеты снимаем со сковороды.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Подаем рыбные котлеты на стол горячими.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Булочка - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая - 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите - 266 ккал/100г
  • Нототения мраморная - 156 ккал/100г
Калорийность продуктов: Нототения, Лук репчатый, Яйца, Манка, Булочка, Сметана, Специи сухие, Поваренная соль, Растительное масло