Стейк зубатки на сковороде

Вкусная и очень нежная рыба для любого стола! Зубатка - это очень вкусная и нежная рыба, которая отлично подходит для жарки. И, тем не менее, эту рыбу тоже надо правильно приготовить. И лучше всего сделать вкусную панировку. А как это сделать, я вам сейчас расскажу!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 34% 11 г
Жиры 31% 10 г
Углеводы 34% 11 г
178 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать стейк зубатки на сковороде? Замороженные стейки достаньте заранее из морозильной камеры и дайте им самостоятельно оттаять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Оттаявшие стейки хорошо промойте и выложите на салфетки и промокните от лишней влаги. Немного побрызгайте их лимонным соком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для панировки смешайте муку с солью и специями для рыбы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Так же подготовьте тарелки с панировочными сухарями и с яйцом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все стейки обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо обваляйте в панировочных сухарях.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите запанированные стейки. Обжарьте их пару минут на сильном огне, до образования румяной, хрустящей корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем переверните и так же обжарьте до корочки с другой стороны.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем сделайте меньше огонь и подержите их еще минут 5-7 на сковороде. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Если вы не знаете, как приготовить зубатку, то, рекомендую, лучше всего её пожарить. Это и просто и по времени очень быстро.
Для приготовления лучше всего всегда использовать свежую, охлажденную рыбу.Если у вас целая тушка, то сначала её необходимо очистить и нарезать на порционные стейки.
В нашей местности свежевыловленной рыбы нет и, поэтому, приходится довольствоваться замороженной.
Так же рыбу можно приготовить в яичном кляре.
Если же вы хотите получить более ароматную рыбу, то перед жаркой её можно замариновать в любом подходящем маринаде на основе горчицы, соевого соуса или лимонного сока. Так же рыб у можно не только жарить, но и запекать в духовке с различными овощами, такими как, картофель, помидоры, брокколи, болгарский перец, кукуруза и прочие.
Стейк зубатки, приготовленный в панировке, получается с вкусной, аппетитной хрустящей корочкой и нежной, сочной серединой.
Подавать же такую рыбу можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром, например, с картофельным пюре. Лучше всего её употреблять в свежеприготовленном виде. Так сказать, сразу со сковороды.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусный рецепт. Я в восторге! Запечь в духовке зубатку в сметане с овощами тоже неплохой рецепт.

Моя оценка рецепта:

Стейк зубатки на сковороде - прекрасный полезный рецепт! Я немного поимпровизировала и положила на рыбу обжаренные лук с морковкой, а сверху сделала сырную корочку. Это очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Стейк зубатки - 98 ккал/100г
Калорийность продуктов: Стейк зубатки, Яйца, Мука, Панировочные сухари, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Лимонный сок