Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить судака на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Тушку рыбы очистите, выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Хорошо промойте в проточной воде. Не выбрасывайте хвост, голову и плавники - из них можно сварить уху.
Шаг 2:
Очищенную рыбу можно нарезать стейками или разрезать вдоль на две части и удалить хребет. Мне удобнее готовить филе, чтобы оно было без костей. Промокните рыбу с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем нарежьте рыбу на порционные кусочки.
Шаг 3:
Посыпьте рыбу солью и специями. Вотрите специи в рыбу. В качестве специи я использую готовый набор специи для рыбы.
Шаг 4:
В отдельную чашу насыпьте панировочные сухари. Обваливайте каждый кусочек рыбы обильно в панировочных сухарях.
Шаг 5:
Для жарки используйте сковороду с широким дном. Поставьте её на огонь и разогрейте до горячего состояния. Налейте растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Затем выложите рыбу в панировке. Кусочки рыбы не выкладывайте слишком плотно друг к другу. Пусть между ними остается немного места.
Шаг 6:
Обжаривайте рыбу на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Делать большой огонь не надо, чтобы панировка не начала подгорать. Как только рыбка станет золотистого цвета с одной стороны, сразу же переворачивайте её на другую сторону.
Шаг 7:
Готовую рыбу снимите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с неё излишки масла.
Шаг 8:
Жареный судак готов! Ароматная золотистая рыбка будет очень нарядно смотреться на праздничном столе. Судак очень вкусен в горячем виде. Дополните рыбу свежими овощами или любым гарниром. Отлично подойдет запеченный картофель. Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Хороший и практичный рецепт, спасибо. Я также судак тушу с овощами в томатном соусе - вкусный вариант.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБА В ТОМАТЕ? Сочная и ароматная тушеная рыба в томатном соусе на сковороде с луком
Кусочки свежего судака, обжаренные в панировке отлично сочетаются со свежими овощами. Я готовила эту рыбку на обед. Панировочные сухари у меня были в виде готовой смеси пшеничной муки, овсяных и пшеничных отрубей. Судачков у меня было два, с одного я сняла филе и нарезала на кусочки, а второго нарезала кусочками прямо с костями. Мариновала в специях для рыбы и дополнительно немного сбрызнула лимонным соком. Раньше я не жарила филе судака, но мне понравилось) А детям еще больше понравилось, они даже не поняли что это за рыба) Жареные кусочки рыбы получились аккуратными, не развалились. Вкус очень приятный, хорошо чувствуются специи. Корочка хрустящая, вкусная. Спасибо за рецепт!
Наталия, отличная получилась рыбка. 
Судак, действительно, хорошо подходит для жарки и не разваливается.
Приготовила судака жареного на сковороде. Тушки судака разделала на филе, присолила, добавила специи для рыбы. Панировочных сухарей у меня оказалось совсем мало, недостающее количество заменила манной крупой, обжаренной на сухой сковороде. Подсоленную рыбку обваливала в смеси сухарей и манки и жарила на растительном масле до зарумянивания. Очень вкусно получилось! Сочные , нежные кусочки судака в хрустящей панировке прекрасно сочетаются со свежими овощами. Спасибо Юлии за такой простой и удачный рецепт!
Обалденная рыбка очень аппетитная и такая сочная!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Судак отварной - 97 ккал / 100 г
- Судак припущенный - 89 ккал / 100 г
- Судак свежий - 84 ккал / 100 г
- Судак фаршированный - 144 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г