Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельные грибные котлеты? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я взяла шампиньоны, но можно использовать любые другие грибы по вкусу.
Шаг 2:
Начните готовить картофельно-грибные котлеты с подготовки картофеля. Очистите его и обмойте. Нарежьте картофель соломкой. Промойте нарезанный картофель несколько раз, чтобы избавиться от излишков крахмала. Отварите картофель в чуть подсоленной воде до готовности в течение 15-20 минут. Точное время будет зависеть от сорта картофеля.
Шаг 3:
Пока картофель варится, займитесь грибами. Можно использовать как свежие грибы, так и замороженные. Замороженные грибы разморозьте и отожмите. Подходят даже предварительно сваренные грибы, но перед жаркой с них надо также отжать лишнюю жидкость. Свежие грибы очистите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Нарежьте грибы мелкими кусочками.
Шаг 4:
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите на сковороду нарезанные грибы и обжарьте их, помешивая, в течение около 7-12 минут до золотистого цвета и испарения выделившейся влаги. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, выбранной сковороды и вида грибов.
Шаг 5:
Когда картофель сварится, слейте воду и разомните его в пюре. Затем добавьте яйцо, муку, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешайте массу. Добавьте грибы. Если масса получилась слишком жидкая и текучая, то добавьте ещё немного муки. Сформируйте картофельно-грибные котлеты и обваляйте их в панировке. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, выложите на него заготовки котлет и жарьте 5-7 минут.
Шаг 6:
Затем переверните котлеты и жарьте ещё 3-5 минут до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, выбранной сковороды и размера котлет. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 7:
Готовые котлеты переложите на тарелку.
Шаг 8:
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за рецепт картофельно-грибных котлет. Сочетание картошечка и грибочки прекрасно в любых проявлениях. Люблю готовить и импровизировать, сюда я добавила бы жаренные лучок с морковкой, а в самом конце на котлетки бы потерла сырка и потомила под крышкой.
В этих картофельно-грибных котлетах, меня особенно привлекает аппетитная хрустящая корочка. Грибы готовлю с луком и в конце добавляю укроп. Понравилась мысль по поводу сыра, но я бы предпочла после жарки, поставить на 1-2 мин. в микроволновку, тогда сыр расплавится, а корочка не потеряет хруст.
Как кстати увидела этот рецепт картофельно-грибных котлет ! Сейчас принесли из леса немного маслят и лисичек - вполне на полную сковородку хватит, плюс ещё и картошка.. Спасибо !!!
Никогда не слышала о таких картофельно-грибных котлетах. Мой муж очень любит блюда с добавлением грибов. Этой вкусной новинке он будет рад. Спасибо вам за интересный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г