Картофельно грибные котлеты

Такими котлетками легко можно порадовать себя в простые будни.
КсюнчикAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 5 г
Жиры 4% 1 г
Углеводы 79% 22 г
119 ккал
ГИ: 32 / 0 / 68

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Этот кулинарный рецепт я советую использовать, если очень хочется котлет, но фарша в доме нет и не предвидится. Получится отличная еда! И самое главное – подходит даже вегетарианцам. Не говоря уже про сидящих на диете.
Готовить картофельно-грибные котлеты я всегда начинаю с картошки.
Её нужно почистить, нарезать кусочками или соломкой – я нарезаю всегда соломкой – и поставить варить. После нарезания советую промыть картошку пару раз. Это избавит картошку от избытков крахмала. Соли в воду я добавляю по минимуму – все равно потом посолю котлеты.
А пока картошка варится – я занимаюсь грибами. Обычно я беру замороженные грибы, но свежие все-таки вкуснее. Подходят даже предварительно сваренные грибы, но перед жаркой я всегда отжимаю из них лишнюю жидкость. Если же я беру свежие грибы, то отваривать их не обязательно – просто чищу, промываю и обжариваю на сковороде.
Для хорошей прожарки достаточно немного растительного масла на сковороду и средний огонь. Обмакивать грибы в муку совершенно не нужно. Но перед жаркой я советую нарезать их кусочками помельче – не люблю крупные куски в котлетах.
Когда картофель проварится, я сливаю воду и разминаю его в пюре. Потом добавляю одно яйцо, сразу всю муку, где-то четверть чайной ложки черного молотого перца, полчайной ложки соли и снова разминаю. Грибы добавляю, когда картофельная масса становится однородной.
Теперь можно формировать картофельно-грибные котлеты и обмакивать их в панировку. Жарю я картофельно-грибные котлеты на среднем огне в небольшом количестве масла – что бы картошка не разварилась, а котлеты получились с хрустящей корочкой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сочетание картошечка и грибочки, прекрасно в любых проявлениях. Люблю готовить и импровизировать, сюда я добавила бы жаренные лучок с морковкой, а в самом конце на котлетки бы потерла сырка и потомила под крышкой.

Люблю готовить, но почему-то это блюдо еще ни разу готовила.Я грибы добавляю в куриные котлеты, предварительно обжарив грибы с луком в сливочном масле. А вот с картофелем грибы еще не думала смешивать. Благодарю за подробный рецепт, от фото разыгрался аппетит, обязательно займусь такими котлетками в выходные. А вот и мой рецептик

А я этот же набор ингредиентов использую чуть иначе: картофельное тесто делаю по такому же принципу, но не смешиваю его с грибами, а заворачиваю их внутрь в качестве начинки, защипываю и обжариваю в муке или панировке. Таким образом, у нас получатся уже не котлетки, а картофельные пирожки с грибами Улыбка Попробуйте для разнообразия!

Вообще-то, котлеты можно приготовить из чего угодно. Я очень люблю из капусты и из мороженых овощей (овощная смесь), а вот картофельных с грибами в моем наборе еще не было. Надо будет как-нибудь опробовать рецепт.

В этих вкусных котлетах, меня особенно привлекает аппетитная хрустящая корочка. Грибы готовлю с луком и в конце добавляю укроп. Понравилась мысль по поводу сыра, но я бы предпочла после жарки, поставить на 1-2 мин. в микроволновку, тогда сыр расплавится, а корочка не потеряет хруст.

Как здорово, что вы поделились своим рецептом. Обязательно приготовлю котлеты по вашему рецепту. Думаю, что не только в восторге будет муж, но и ребёнок. Я бы в фарш добавила бы ещё немного лука. Думаю получиться очень вкусно.

Очень интересный рецепт, никогда не пробовала, делала рубленные котлетки с куриным филе, грибами и плавленным сыром. На обязательно попробовать, а Вы,интересно, поливаете каким-нибудь соусом их?

Никогда не слышала о таких котлетах. Мой муж очень любит блюда с добавлением грибов. Этой вкусной новинке он будет рад. Спасибо вам за интересный рецепт!

Дарья, очень актуальный рецепт, ведь сейчас пост! Я бы внесла небольшие коррективы в рецепт. Я бы грибы, после того как их пожарили, перемолола бы в блендере или пропустила через мясорубку. Тогда масса будет однородной и больше похожа на котлетки. А соус, я бы приготовила сливочный с шампиньонами.

Мой отец белорус, и как следствие, я обожаю картошку в любом виде. А вот про "Картофельно грибные котлеты" не слышал, надо обязательно попробовать. Заранее уверен, что мне понравиться. :) Жаль только, что в эту пору года свежие грибы достать сложновато.

Я думаю, для этого рецепта не обязательно использовать лесные грибы, вполне подойдут шампиньоны, которые можно купить в любом магазине. Спасибо за рецепт. Обязательно попробую приготовить и да, грибочки лучше на блендере перемолоть... Слюнки текут

Как кстати посмотрела ! Сейчас принесли из леса немного маслят и лисичек - вполне на полную сковородку хватит, плюс ещё и картошка.. Спасибо !!!

Дарья ☼, admin, суперские котлетки! Я пробовала делать немного не такие, грибы были как начинка, надо попробовать и такой способ - перемешать картошку с грибами. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Грибы, Пшеничная мука, Яйца, Панировочные сухари, Соль, Перец