Ингредиенты и как готовить
300
500
1
1
0.5
300
5
0.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для теста смешиваем: муку с содой, крахмалом, солью и сахаром. В теплую воду добавляем дрожжи и даем им постоять несколько минут, чтобы сверху на воде появилась пена. Вливаем воду с дрожжами в муку и замешиваем крутое тесто. Заворачиваем его в целлофан и отправляем в холодильник на несколько часов, у меня прошла ночь.
Шаг 2:
Готовим начинку: шинкуем капусту тонко, перетираем ее с солью. Добавляем выдавленный на чесночнице чеснок, сразу поливаем соевым соусом.
Шаг 3:
Лук нарезаем на кубики, обжариваем и добавляем к мясному фаршу. Все обжариваем до готовности. Фарш приправляем молотым перцем и кориандром. Смешиваем с капустой.
Шаг 4:
Достаем тесто их холодильника, слегка его еще раз месим и лепим пирожки.
Шаг 5:
Пирожки выкладываем на доску, присыпанную мукой даем настояться еще минут 20.
Шаг 6:
Дно пароварки смазываем растительным маслом и выкладываем пирожки. Готовим примерно 30-40 минут.
Шаг 7:
Готовые пирожки выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
вот тут их немного по-другому готовят
Да, разница есть. Как раз во первых нет этой золотистой корочки, а во вторых они чем-то похожи на вареники, но более нежнее. Я этот рецепт тоже впервые увидала и очень заинтересовалась. Мне понравилось, особенно, когда пирожки остыли, вкус стал еще интереснее. Я для мужа добавляла мясо, а себе сделала капусту с рыбой. Мне с рыбой тоже понравилось.
Напоминает манты - на пару в пароварке, а вот фарш интересный, капуста с чесночком не обжаривается, а смешивается с фаршем и уже на пару доходит до готовности, очень интересно, а тесто получается пышным, как у вареников на пару, да? Алиса, ты показала прекрасный вариант диетических и очень вкусных пирожков, представляю, какой вкусный фарш - сочный, нежный, не жирный, да и тесто легкое)))
Шурочка, тесто ни как не похоже на манты, оно более рыхлое, пушистое, это ведь дрожжевое тесто, еще там и крахмал добавлен, очень нежное. И вкус у фарша необычный. Капуста именно не обжаривается, дает свой сок и вкус. Все вместе классно. Когда они были горячие, я не совсем поняла вкус, но когда эти пирожочки остыли, фарш приобрел насыщенный вкус. Короче, что я вам скажу, не кусайте горячими, будьте терпеливы, дайте остыть и тогда...
Шурочка, горячий чай, это я тебя понимаю! Я пью такой горячий, что потом внутренняя сторона губы облазит. Ругаю себя за это, но ничего с собой поделать не могу. Жила когда-то в Пермской области, в деревянном домике (срубе) и печку дровами топила. Холодно! Чем согреться? Чаем. Так и привыкла горячий чай пить.
Советы к рецепту
Главное тут, конечно же, тесто. Ну и то, как варить варенички. Бывает, что и вареники из хорошего теста разваливаются. Итак, замеси тесто так, чтобы оно не было очень упругим. Заводи его на очень х…
Если хочешь приготовить вкусные вареники, тогда делай не только аппетитную начинку, но и хорошее мягкое тесто. Для этого в воду, на которой будешь замешивать тесто, добавь немного раст…
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
- Молотый кориандр - 25 ккал/100г
- Сухие дрожжи - 410 ккал/100г