Чебуреки с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Чтобы приготовить тесто для чебуреков, нам понадобится: мука; чистая питьевая вода; яйцо и соль.

2. Шаг 2:

   

   Яйцо разбить в глубокую миску. Всыпать соль. Взбить венчиком до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Влить воду и еще раз перемешать.

4. Шаг 4:

   

   Муку просеять и добавить к яйцам.

5. Шаг 5:

   

   Замесить мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая муку. Вымешивать нужно не менее 7 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Дать тесту отдохнуть 10 минут.

6. Шаг 6:

   

   Начинка. Для начинки в чубуреки нам понадобится сыр. Это может быть любой твердый сыр (Российский, Голландский, Маасдам, а также можно использовать нерассольную моцареллу для пиццы).

7. Шаг 7:

   

   Сыр натереть на крупной терке.

9. Шаг 8:

   

   Тесто разделить на 6 одинаковых кусочков. Скатать из каждого кусочка шарики.

10. Шаг 9:

    

    Каждый шарик раскатать в не слишком тонкий овал. При этом нужно следить, чтобы стол и скалка были хорошо припылены мукой, иначе тесто может порваться.

11. Шаг 10:

    

    На нижнюю половину теста выложить сырную начинку, отступив от края 1 см.

12. Шаг 11:

    

    Накрыть начинку второй половинкой теста, формируя полукруг. Края чебурека скрепить с помощью вилки. Размер чебурека должен быть не больше диаметра сковороды, в которой он будет жариться. Первый чебурек у меня был большим, поэтому краешки немного загнулись. А вот следующие чебуреки я раскатала поменьше.

13. Шаг 12:

    

    В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить на нем чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.

14. Шаг 13:

    

    Готовые чебуреки выложить на бумашное полотенце, чтобы убрать излишки жира и сразу же подать к столу, пока они горячие. Приятного аппетита!