На главную

На сайте 27 804 рецептов
у 153 235 пользователей

Каталог рецептов

Пончики Берлинеры

Жареные пончики! Что еще может быть вкуснее? Попробуй! Отменные немецкие Берлинеры. Еще эти пончики называют Крапфен (то есть пышка). Изобретены они были еще в 1756 году. До сих пор спорят немецкие и польские кулинары, кто их первым придумал. У польских пончиков внутри больше джема. Готовятся и те, и другие очень просто, а вкус восхитительный.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 22 порций

Молоко

250

Сахар

80

Яйца

1

Сливочное масло

60

Дрожжи

30

Соль

0.5

Мука

500

Сахарная пудра

100

Джем

100

Растительное масло

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
366 ккал
Белков:6 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 9 / 29 / 62
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Esenija

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Итак подготовим такие продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешаем теплое молоко с дрожжами, двумя ложками сахара . Подсыпем немного муки, примерно 5 ст.л. Это у нас опара. Она должна подняться шапочкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вот так она у меня поднялась. Теперь добавим к ней растопленное масло, остальной сахар, соль и муку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесим тесто. Накроем его полотенцем и поставим в теплое место на 1,5часа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто поднялось у нас. Вымешиваем его еще раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Раскатаем его на столе. Толщиной 1,5см. И выдавим стаканом вот такие кружки. Накроем их полотенцем и оставим так на час.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь наливаем масло в сководку. Разогреем его.Что бы узнать готово оно, нужно опустить деревяную лопатку. Если вокруг лопатки идут пузырьки , масло готово к работе.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Жарим с двух сторон наши пончики. Масло убавим. Если пончики будут жариться в сильно раскаленном масле, то внутри они будут сырыми. Поэтому старайтесь масло не сильно раскалить. Если у вас есть градусник то нам нужно 170-180 гр.Выкладываем готовые пончики на бумажную салфетку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Берем шприц. Наполняем его джемом. У меня малиновый. Делаем сбоку им прокол и слегка наполняем пончик.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем посыпаем их сахарной пудрой. Все, наши берлинеры готовы. Угощайтесь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вот такие они в разломе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать пышные пончикиКак сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Яйца, Сливочное масло, Дрожжи, Соль, Мука, Сахарная пудра, Джем, Растительное масло